就到母親節，正諗緊做咩蛋糕慶祝，忽然諗起小時候媽媽經常做俾一家人食嘅呢款菠蘿蛋糕，我真係好想做一次，睇吓可唔可以做到媽媽整嘅咁好味…… 用攪拌器將菠蘿打成蓉，整個蛋糕都有菠蘿的香甜味道。 打發雞蛋、糖、鹽及牛油，再加入金像牌頂級多用途粉麵同菠蘿果蓉。然後將麵粉糊倒入鋪上菠蘿片嘅蛋糕模內(我跟媽媽的做法，沒有加櫻桃)，就可以準備入爐喇！ 媽媽鍾意用新鮮菠蘿做，如果想方便用罐頭菠蘿都得，當然新鮮菠蘿好味啲啦~ 食譜：(資料來源：dimcook.com) 材料： 雞蛋 1隻 糖 130克 溶化牛油 80克 鹽 1茶匙 牛奶 80毫升 菠蘿果蓉 60克 中筋麵粉 165克 泡打粉 7克 牛油 20克 紅糖 30克 菠蘿圈 數片 紅櫻桃 數粒 做法： 菠蘿蓉做法：將60克的菠蘿放入攪拌器內打成蓉 蛋糕底部 ：用軟化的無鹽牛油塗抹蛋糕模的底部及內側，然後灑上紅糖，平均鋪在底部 然後鋪上菠蘿圈及紅櫻桃，備用 蛋糕做法：先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽，打發約一分鐘，然後加入溶化牛油 （必須是待涼的）拌勻 再加入牛奶及菠蘿蓉拌勻，最後篩入麵粉及泡粉拌勻。將蛋糕糊倒入模內，在枱上摔數下，放入已預熱180度焗爐，焗約50分鐘。插入竹籤，如沒有沾著蛋糕糊即可，否則再多焗數分鐘 蛋糕待涼後，倒扣脫模即成 小貼士： *如用底部是活動式的蛋糕模，最好用錫紙將底部包好，因底部的糖漿或會流出 *用罐頭或新鮮的菠蘿都可以 參考食譜： 更多烘焙資訊：www.gsflour.com
