自從我同包先生都愛上行supermarket,屋企雪櫃經常都好「充實」,早幾日我哋又發現雪櫃有好幾款用剩少少嘅食材,點算好? 我同包先生嘅解決方法就係用嚟整pizza喇! 用金像牌頂級麵包粉做pizza底,醬汁都係跟食譜做,而配料就隨自己喜好加入,包先生就最鍾意多芝士喇~~ 好多食材好似海鮮、肉類、蔬菜都適合做pizza,如果大家發現雪櫃有好多「濕濕碎碎」嘅食材,都可以試下用嚟整pizza呀! **食譜**(資料來源:christinesrecipes.com) 批底材料:(可做兩個8吋pizza) 高筋粉 200克 暖水(不超過 40C / 105F) 125毫升 糖 1/2茶匙 快速酵母 1茶匙 橄欖油(或沙拉油) 3茶匙 鹽 1/2茶匙 醬汁材料: 牛油(可隨意增減) 1丁粒 菜油(橄欖油) 1湯匙 洋蔥(切粒) 1/2個 乾奧勒岡(dried oregano) 1茶匙 意大利番茄 1罐 約 400克 鹽 1/4茶匙 糖 1茶匙 鮮磨黑胡椒粉 酌量 Pizza做法: 1先把和暖水和糖拌勻。糖溶解後,加入酵母。靜置 5至10分鐘,見表面起泡沫狀。拌入橄欖油。待用。 在一大盤中,拌勻高筋粉和鹽。倒進酵母混合物,拌勻並搓至黏合成球。 轉至乾淨檯面上,用手腕力搓成表面光滑和有彈性的麵團。滾圓。 置入一輕塗油的盤中,用保鮮膜封蓋好。放在和暖地方,讓麵團發至2倍大,約 45至 60分鐘。 在檯面上,灑少許麵粉。拿出麵團,擠壓出氣體。分割兩份,滾圓。放在盤上,用乾淨毛巾蓋著,靜置15分鐘。 用擀麵棍把每份麵團滾壓成 20cm大小的圓餅。 用叉刺幾行孔。塗上薄薄的橄欖油。用大匙羹鋪上適量的汁料。麵餅平均灑下芝士、配料、再灑下些芝士。放入焗爐焗約 10 至 12分鐘,見芝士融化,披薩邊緣轉黃,拿出焗爐。 醬汁做法: 用中火燒熱鑊,放下油和牛油粒,煮至牛油融解,下洋蔥爆香炒勻。灑下乾奧勒岡炒勻。 倒進番茄,煮至濃稠些。加鹽,糖,胡椒粉調味。離火待涼。放入電動搞拌器打爛。即成,待用。 溫馨提示: 加酵母的糖水不要超過 40C / 105F,以免酵母死亡。 披薩批底可預先做好,用保鮮膜包裹。放入冷藏庫(freezer)中。到需要時,取出置室溫中回溫和軟化,約 15至 20分鐘。加配料,放入預熱焗爐中。 批底參考食譜 醬汁參考食譜