嚟緊要喺屋企招呼朋友，有大又有細，要準備一啲小食，諗來諗去，為咗突出包先生嘅形象，我決定整包…… 真正原因係一款包可以做幾個唔同造型，應該可以呃到唔少like，嘻嘻！。 好似我搵左呢個南瓜流沙奶黃包食譜，本身係萬聖節主題，我就打算走cutie路線…… 我用咗日本南瓜，去皮蒸熟已經聞到香噴噴。 呢個試做嘅版本，真係做到流沙效果，包先生亦都話味道好滿意。 我仲搵咗唔同造型嘅圖片參考，到時會整幾個款，希望大人同小朋友都鍾意啦~ **食譜** 材料：(約可做12個奶黃包) 美玫牌頂級低筋麵粉 270 克 泡打粉 3克 糖 33克 酵母（即溶乾酵母） 4 克 水 88克 南瓜 88 克 南瓜奶黃包皮做法： 南瓜去皮，蒸熟瀝乾水分，用叉壓成蓉待涼。 順序把金像牌頂級低筋麵粉、砂糖、泡打粉、南瓜蓉、酵母及水置於大碗內， 略為拌勻後，搓勻成糰。 蓋上保鮮紙發酵約30分鐘。 奶黃包餡做法： 把鹹蛋黃蒸熟後趁熱壓爛成蛋黃碎。 加入吉士粉，奶粉及砂糖拌勻。 加入牛油及淡忌廉攪拌均勻。 將魚膠粉加入暖水，攪拌均勻後倒進蛋黃碎。 放雪櫃冷藏30分鐘至凝固。 取出一半已凝固的奶黃餡，分割成6份並稍搓圓。 取出餘下奶黃餡，重覆步驟6。 南瓜流沙奶黃包做法： 取出一半南瓜奶黃包皮麵糰。 將麵糰分成6份 (各40g)。 擀薄南瓜奶黃包皮麵糰後,再包入奶黃餡料。 將奶黃包置於蒸籠內發酵30分鐘。 隔水蒸10分鐘。 蒸好後畫上裝飾即成。 取出餘下南瓜奶黃包皮麵糰，重覆步驟1至6。 參考食譜 參考影片：
