每天最大的挑戰, 應該是煮什麼菜餸或什麼新口味給一家人吃! 早陣子告訴過大家, 最近愛用 "健康農場" 的豬肉, 其實它們還有雞件出售的, 而很少煮雞件的我 (因怕斬雞), 見健康農場的雞件已經斬好及包裝好, 就用它來煮了一道十分惹味的 "洋蔥凍豆腐炆雞" 用來配飯一流! 所用材料簡單, 單用雞件+洋蔥已經可以, 但我覺得不夠豐盛, 所以我加入了冬菇及在超市買到的凍豆腐, 一併煮![材料] - 2人份量~ 健康農場雞件 (1盒)~ 洋蔥 (1大個) ~ 薑片 (2-3片)~ 冬菇 (3隻)~ 凍豆腐 (4-5件) [調味料]~ 日式料理酒 (1湯匙)~ 醬油 (1湯匙)~ 栗粉 (2茶匙) 註: ~ 我所用的健康農場雞件, 每盒份量是半隻雞!~ 凍豆腐我在惠康買的! [做法] 1) 先將雞件未完全斷開部份將其切開, 然後用水沖洗乾淨, 再用廚房紙印乾水份後, 加入所有調味料拌勻, 醃30分鐘! 2) 將凍豆腐解凍, 解凍後將豆腐中的水份揸乾及每件凍豆腐一分為二, 備用!3) 將洋蔥切成八份及一瓣瓣剝開, 備用!4) 冬菇浸軟, 切件, 備用! 註: 如找不到凍豆腐, 也可購買一盒硬豆腐預先放在冰格冷藏一晚後, 再解凍, 其質感會改變而形成我所說的凍豆腐! 5) 用少許油, 大火將雞件兩邊煎至金黃色(未完全熟也沒問題), 盛起備用! 6) 用少許油, 中火, 將薑片及洋蔥炒香, 加入少許砂糖, 後再略炒!7) 加入冬菇, 略炒! 8) 將煎香的雞件再回鑊炒, 這時加入1大湯匙蠔油, 炒勻! 9) 注入少許水(約150ML) 及加入凍豆腐, 炒勻! 10) 略炒一會後, 蓋上蓋, 用慢火至 8-10分鐘, 即可關火! 這次我做成煲仔菜, 所以煮好後原煲上枱, 熱騰騰的, 洋蔥的香甜味溶於汁中, 加上凍豆腐吸收了汁的味道, 十分惹味! 想看更多創意小吃食譜分享, 可(按我) 自己尋找! 關注我的相關連結:MainBlog｜Email｜Facebook｜Instagram｜Weibo
