又來光波鑪食譜分享啦~~ 今次是好香好香好香的香蕉戚風蛋糕!!!!! 我由細到大都好喜歡食香蕉蛋糕架!! 呢個食譜唔難整~~ 仲唔使落baking powder添~! 所以小朋友食都好放心~~ 材料: 已起黑點香蕉 - 1隻 低筋麵粉 - 80克 蛋黃 - 3個 蛋白 - 3個 砂糖 - 40克 + 10克 菜油/牛油 - 35克 牛奶 - 45克 鹽 - 少少 雲喱拿油 - 少少 (如沒有, 可不加) 檸檬汁 - 少少 (如沒有, 可不加) 以上材料可做 9"長方形蛋糕模 1) 因為沒有用泡打粉, 所以要靠蛋白發泡! 先將3隻雞蛋小心分開蛋白及蛋黃. 蛋白不可沾油沾水等, 不然會發不起! 2) 香蕉用叉壓爛打做蓉, 備用. 3) 蛋黃3隻加10克砂糖混合, 再加入牛奶、菜油(或者已溶牛油)、香蕉蓉、雲喱拿油(如沒有, 可不加) , 拌勻。 4) 將低筋麵粉過篩, 加入少少鹽, 拌入 (3) 香蕉蓉蛋黃醬中, 確定沒有顆粒. 5) 蛋白3隻先打發約3MINS, 將檸檬汁加入(如沒有, 可不加), 有助打發. 將40克砂糖分兩次加入, 打至企身. 6) 蛋白拉起有尖角, 不掉落即可~ 7) 將1/3蛋白霜加入到香蕉漿, 以切拌方式輕力拌勻. 再將全部香蕉漿混合到餘下的蛋白霜中. 8) 光波鑪先預熱, 蛋糕可輕輕拍打, 打出大空氣, 再放入光波鑪, 170度20MINS, 之後再150度15MINS. (如果面已熟, 但底仍未熟, 可以加錫紙放面, 再多焗150度10MINS) 9) 出爐記得要立刻反轉倒扣待涼, 之後就可以脫模啦! ((因為不倒扣的話, 戚風蛋糕會好易下塌, 變得不美了!)) 多了就做杯子蛋糕~~ 香蕉戚風蛋糕~~ 超級香!! 非常鬆軟!! 喜歡的話, 香蕉份量可以加至兩隻都可以喔!! 我是在晚上飯後焗的, 拿來當宵夜, 不小心吃了好多!! 好邪惡的蛋糕!! * * * * * * 更多西式蛋糕: [簡太廚房] 綠茶天使蛋白蛋糕 & 綠茶椰汁千層糕 [簡太廚房] 光波鑪食譜 - 朱古力蛋糕 17M BB都食得! [簡太廚房] (有片) 用班戟粉焗蛋糕! 檸檬杯子蛋糕製作過程! [簡太廚房] 蘋果玫瑰酥 其他食譜: ☆簡太廚房☆ * * * * * * Follow: FB: www.facebook.com/MrsKan.blog IG: mrskan_net (http://www.instagram.com/mrskan_net/) Youtube: Mrs Kan (http://goo.gl/9EqI55) Kan夫人。生活雜記 歡迎聯絡合作: Email: ja20121111@gmail.com http://www.ja20121111.blogspot.hk
