係呀~ 過年果排我一共整左三款蒸糕~ 分別係桂花馬蹄糕、紅棗杞子糕、紅棗發糕, 真係破天荒架!! 突然之間覺得自己好賢良淑德 XDXDXD 再介紹返之前已經寫左食譜既: [簡太廚房] 春節限定✿桂花馬蹄糕✿ 今次再寫埋紅棗糕啦!!! 紅棗是女生的小補品~~ 不但補血養氣, 仲可以養顏美容, 中醫建議氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃! ((當然不過量啦~~)) 因為整紅棗杞子糕, 多出了很多紅棗蓉, 就唔好浪費, 加低粉等材料蒸發糕, 其實都好簡單架!!! *********************************************************** 紅棗杞子糕 我係跟鬼嫁既食譜: http://oniyomeryori.blogspot.hk/2014/01/blog-post_28.html 但我整時唔得閒影相...... 所以大家可以去上面LINK睇 XDXD 材料：（方型蒸盤1份） 紅棗 250g (去核後) 水 800ml 紅糖 125g（或香棗片糖） 木薯粉 160g （即泰國生粉，太白粉，英文是 Tapioca Starch,） 糯米粉 40g 馬蹄粉 20g 但因為我自己無買到糯米粉, 又加多左少少水, 所以成品差少少咁! 另外, 我自己也添加了小半碗的杞子, 味道口感豐富一點! 自評70分啦~ 建議乖乖地跟足份量會好d!! 希望下次我會再整得更好! *********************************************************** 好了, 今次其實是想重點寫發糕的~~~ 因為個人覺得不錯! 非常健康又不浪費! 紅棗發糕 低筋麵粉 240克 糖粉 50克 泡打粉 10克 冷水 300毫升 紅棗蓉 半碗 喜歡的話可以加天然紅色食用色素 (適量) 出來顏色會更美更喜慶. (1) 將先前做紅棗杞子糕用剩的半碗紅棗蓉加水放入攪拌機打成紅棗漿, 備用. (2) 將低筋麵粉、糖份、泡打粉過篩 (3) 將紅棗漿加入 (2), 用膠刮拌勻至沒有顆粒 (4) 小杯輕抹上食物油, 方便脫模. (5) 把蛋糕漿倒入小杯至九成滿, 再放入已水滾的蓋鍋中, 中火蒸15-20分鐘. 牙簽插入取出沒有糊狀即熟透! 成品!!!! 因為我都是用最普遍的大鍋子來蒸, 發糕面上會有少許"倒汗水"....... 但, 不影響味道喔~~~ 好香好濃的紅棗味道!!! 一材料出兩款糕品, 真係好抵呀~~~ 質地其實跟饅頭有點差不多, 不過更香更軟喔!!! 其實不加紅棗, 可以改放黑糖桂圓也可以~~ 個人覺得這根本是中式的小cup cake~~ XDXD 不用焗爐, 只需蒸煮就可以啦! ((但, 點解我個發糕唔爆開既~~??!! 要再研究下先得~~)) 紅棗杞子糕~ 紅棗發糕~ 兩樣都好適合當下午茶!! 下次試下其他味道先~~ * * * * * * 更多中式甜點: [簡太廚房] 春節限定✿桂花馬蹄糕✿ [簡太廚房] 滋補甜品~~ 杞子桂圓海燕椰皇 + 桂花桂圓海燕椰皇 圓肉杞子桂花糕 其他食譜: ☆簡太廚房☆ * * * * * * Follow: FB: www.facebook.com/MrsKan.blog IG: mrskan_net (http://www.instagram.com/mrskan_net/) Youtube: Mrs Kan (http://goo.gl/9EqI55) Kan夫人。生活雜記 歡迎聯絡合作: Email: ja20121111@gmail.com http://www.ja20121111.blogspot.hk
