之前係FACEBOOK見到朋友成功整左水信玄餅 立即請教!!! 佢仲上左我屋企一齊整, 順便house warming!!XDD 水信玄餅（Mizu Shingen Mochi）是傳統日本點心!! 信玄餅原本是用糯米粉做成軟年糕狀的~ 後來發展成用日本赤石山脈的水來作成超級漂亮晶瑩剔透的水晶果子~~ 這款日式小果子 作法很簡單喔!!!!!! 最重要是材料的準備~ 材料: 鹽漬櫻花 蒟蒻粉 清水 糖 黑糖 水晶球模具 份量我們都是很隨意的放XDDDDD ((加上我家根本沒量杯啦)) 首先要浸開鹽漬櫻花~ 如果怕咸, 需過水很多次才沖走鹽漬的味道~ 小心不要弄破! 可以用筷子夾住花梗左右搖晃令到花瓣泡出來~ PS: 鹽漬櫻花在"思思縮趴"有售XD 然後將糖及蒟蒻粉用熱水沖開~ 蒟蒻粉我們放了1.5TSP左右吧~ 糖就好像有3-4TSP 水500ML 小tips! 不用下太多蒟蒻粉, 因為會令到水晶球變得濃稠, 不夠晶瑩的! 而且太果凍feel會少了正版水信玄餅入口即溶的效果!! 所以可試多一兩次來選自己喜歡的質感~~ 等到蒟蒻粉完全溶解後, 就可以倒進模具中, 中間放櫻花~ 之後合上模具, 如有小漏斗/針筒就可以在開孔上注入蒟蒻水 如沒有小漏斗, 朋友教我用筷子也行!!! 順著筷子流入去就得~~ 勁!! 放雪櫃, 約1-2小時就可以啦~~~~~ 在等待時, 可以煮黑糖汁! 我們把餘下的蒟蒻水+櫻花放在玫瑰模具中~~XDD 不浪費喔!!!! 之後就可以煮黑糖了! 兩小時後, 就可以出雪櫃啦!!! 左下角果個我放漏左一半呀, 哈哈哈哈哈!!!!!! 叮叮叮叮~~~ 小女的❀水信玄餅❀ 大。成。功!!!!!!!! 水潤Q彈、入口即溶♥♥♥ 個人覺得甜度不太夠XD 黑糖汁可自行調整濃淡度, 個人覺得濃一點比較好! 小心煮時別煮燶XDDD 另一模具, 玫瑰型態的水信玄餅也好美~~~~~♥♥♥ 有時, 在家跟好友煮下野食, 做下DIY, hehehaha都好開心~~ * * * * * * Kan夫人。生活雜記 歡迎聯絡合作: Email: ja20121111@gmail.com http://www.ja20121111.blogspot.hk
