今次同大家介紹不一樣的選擇 http://www.mrlamsan.com/2017/10/sicH.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4618944 http://lam0728.chiba78.com/articles-34386.html http://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=43207 一提起川菜 大家只會想起火熱一片只有辣味麻味 https://youtu.be/1BlCmRfJ9I8 四川菜其實很有層次,用上很多香料,醬料 而且亦有不辣及微辣的菜式選擇 霸王川莊師承川菜大師入門弟子真傳 融入四川文化 為食客提供不一樣的選擇 大廚選用從成都四川運來的原材料製作各式菜式 提供傳統四川碗茶具及八寶茶 促進消化及日常保健的養生茶 圓肉,冰糖菊花、陳皮、甘草等等 香氣提神 提供傳統四川地道小吃作為前菜 甜話梅小紅茄 相當不錯 今次就同大家介紹 川菜不一定只剩下辣 風味椒麻雞 有嫩滑的雞肉,亦都係相當有特色 香氣四溢,未吃已聞到陣陣椒麻油香 去骨雞肉 啖啖肉之餘,肉質嫩滑帶點點麻味 相當有驚喜呢! 茶香雞鴨戀 以四川人愛飲茶作為題材 鴨肉釀入雞蓉再加上鐵觀音來薰 配上炸香的鐵觀音 賣相精緻 吃起上來有淡淡茶香味 味道略為濃味 配搭粉麵飯吃更佳 瀘州醬燒蝦球 大隻爽彈的甜脆蝦球 配上特色醬汁,醬汁微甜 讓人一試愛上的特色蝦球 四川保寧醋香排骨 用上新鮮肉排 保寧醋不會太過酸和甜 味道有特色 是當地很有名的醋 肉質細緻嫩滑 一咬就骨肉分離 啖啖肉之選 成都水煮桂花魚 話明川菜,點都要試一款辣味的菜式 成都水煮桂花魚 水煮醬汁用上廿多款香料 均由四川運到,烹調多個小時而成 麻味更濃郁,配搭多款配料 絕對能滿足吃辣的朋友 桂花魚片配上濃郁既醬汁 鮮嫩魚肉令人一試難忘 連內地朋友都大讚比國內吃的更好吃 食完主菜 這裡亦有供應不同款式的甜品 特製華梅雪糕 $58 淡淡的梅味 雪糕質素幼滑似冰淇淋帶點冰沙的質感 可以中和辣味 原來是特地找來意大利雪糕公司調製 滋潤香果潤喉露 $48 紓緩吃辣後濃烈味道 辣味退散 清涼順喉 清熱、潤肺、利咽、解毒作用 質感上黏滑 吃過川菜解辣甜品 霸王川莊 地址：中環威靈頓街2號M88 7樓 查詢電話：2521 6699 http://www.techmerge.com/html/sv_food_bwcj.html 辣，是簡單直接的味覺之一；但在中國四川的菜餚中，辣味可以以千變萬化的姿態呈現，而當中以成都的辣味最具層次感：辛、麻、香、甘、鹹、酸及苦皆全。 《霸王川莊》特別邀請師承中國國家級四川菜大師彭子渝的入門弟子吳紅初師傅， 將其四川成都辣味文化帶入香港。吳師傅善於選取不同種類的四川香料及食材， 融匯貫通， 為一眾愛好品嚐 “辣”的老饕， 提供擺設精緻、風味傳統的四川菜。 追尋四川真味 有別於傳統四川餐廳，《霸王川莊》在材料及菜式上都是多元化的；多款專程由四川空運到港具有獨特味道的香料，配以本地新鮮食材，誘發出多元層次的各款辣味。招牌菜包括奇味粒粒酥、蒜泥白肉卷香蔬、川莊口水雞、老四川燈影牛肉、風味椒麻雞、冰鎮鮮天麻、成都水煮桂花魚、巴蜀香辣爆蝦球、內江乾燒遼參、茶香雞鴨戀、毛家紅燒肉、郫縣紅油豆瓣魚、成都霸王香辣蟹(預訂)、乾煸四季豆、成都陳麻婆豆腐、老重慶擔擔麵、川莊酸辣湯、滋潤香菓潤喉露、拔絲香蕉、老重慶擔擔麵等。 美酒佳餚，自古形影不離，享用美味刺激佳餚之同時《霸王川莊》亦搜羅多種環球佳釀、啤酒、雞尾酒等，貼心為顧客冷卻一下熱熾的味蕾，呈獻最完美的味覺享受及餐飲氣氛。 融入四川文化 位於中環 M88 的《霸王川莊》佔地2,800平方尺，座位約65位 (包括可容納12人的私人宴會廳)，絕對可以讓每一位食客都享有寬敞舒適的用餐環境、感受細心愜意的款待，享受刺激及耳目一新的辣味文化。 餐廳除了掛上一系列以四川文化為題的相片外，更為食客提供傳統四川的蓋碗茶具及八寶茶。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮台；“八寶茶”是促進消化及日常保健的養生茶，除了放香片外，還要放紅棗、子、圓肉、冰糖、菊花、陳皮、甘草；再配以傳統四川地道小食作為前菜，一時間猶如置身四川天府中。
