醫師常說,只要腸胃狀態好,人體自然健康、不老,這是為何呢?因為腸道是人體重要的消化器官,總體需要的營養來源約99%經腸道消化代謝,幾乎所有食物的營養吸收都必須倚賴胃腸道,可見胃腸道對人體來說有多麼重要了!想好好維持健康的胃腸道,除了攝取優質的新鮮食材外,現在很多人也會藉由吃酵素和益生菌來保護好腸道健康。不過,大部分的人其實無法區分酵素和益生菌對腸胃道的好處是什麼?今天要來講講關於胃腸道與酵素、益生菌之間存在著什麼樣的三角關係!人體的生命動力—酵素酵素也稱作為酶,是人體所有生命反應的催化劑,任何作用機制的啟動都必須有賴於酵素,一旦人體有足夠的酵素,即能確保生命的流轉,但如果失去這個必要的媒介,就容易引起危及生命的可能性,因此人類不能沒有酵素,酵素之於人體,猶如水之魚,同樣是很重要的生命動力。對人體有益的活性物—益生菌益生菌是對生命體有益的活性物,本存在於人體腸道及生殖系統中,不只能夠確實維持健康,進而改善人體酸鹼生態的平衡,並發揮助益的作用機制。存在於人體、動物體內有益的菌種,例如乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌、酪酸梭菌、嗜酸乳桿菌等。在腸道之中,益生菌群會跟有害菌群相互抵抗,並在腸道中保有平衡的比例;而中性菌則是扮演黑白臉的角色,當益菌群越強大,中性菌會潛伏其中,默默支撐好菌,若腸道中的壞菌增強,中性菌則也會跟著興風作浪,導致腸道菌群失去平衡,進而造成腸道出現疾病等問題。消化分解的軸心—酵素酵素主要的功能就是幫助身體執行分解、轉換、吸收和代謝,食物的消化必須要酵素的作用,才能得以進行;有了足夠的酵素,就能夠將食物好好分解及轉換。而現代人因為生活壓力大,飲食習慣差,因而營養攝取缺乏而引起各種疾病,主要也是因為營養不良而影響代謝和吸收,例如慢性高血壓、高血脂和糖尿病等等,因為它是負責解決人體代謝和吸收的主軸。然而,我們每天吃進肚子的食物,都必須透過消化系統作用之後,營養源才能讓人體好好吸收利用,多餘的殘渣即會轉成糞便排出體外,因此腸道若缺乏酵素,則消化作用也將會停滯不前,人體的健康也會因此而受到嚴重的損傷。胃腸道的守護主—益生菌一般情況之下,存在於腸道內的菌群會相互制約、共存共生、相互制衡,維持好體內最大的微生態環境,更是維護人體健康的第一道防線,所以腸道菌群一旦平衡被打亂,則會引起腸道健康的問題。益生菌主要功能則是在腸道內進行糖類的發酵作用,產生乳酸讓腸內的狀態維持酸性,以對抗腸道的有害菌群,同時減少病原菌在小腸內的定殖機率,進而保持菌群的平衡,而且益生菌能夠棒住促進小腸黏膜以及腸道的營養吸收,也能建置如黏膜免疫等屏障,此外還能調整免疫系統、預防疾病等。「雞生蛋,蛋生雞」—酵素與益生菌透過以上的資訊得知,酵素對於益生菌來說,有一種相互依存的關係,酵素可幫助益生菌啟動執行發酵的作用,進而促進腸道的高效代謝的機制,即是幫助人體腸道消化的主軸。而設置於腸道末端的發酵過程則由益生菌來執行,它就是這一系列過程的重要軌道,藉由發酵作用亦可製造酵素和營養物質,因此益生菌可以視為腸道製造酵素和營養素的最大供應商。總體來說,酵素與益生菌對於生理代謝中,有著相互依存、相互加乘的關係。