酵素對於人體的重要性是必要的，而雖然市面上有許多酵素相關的產品出現，但有沒有更天然即可取得酵素的方式呢？其實，只透過一般蔬果飲食，也能夠獲取最天然的酵素喔！這次整理出富含高營養素及酵素的蔬菜，在選擇食物時，不僅可獲得需要的營養素及能量，也能從中獲得最天然的自然酵素。以下介紹５種蔬菜，提供給大家參考。一、白蘿蔔白蘿蔔是一種富含大量的消化酵素的蔬菜，能夠分解堆積於體內的脂肪，加上白蘿蔔的熱量又非常低，對於想減重者真的是一大福祉。白蘿蔔有大量的食物纖維，能促進腸胃蠕動，讓人體把老廢物質排出。目前白蘿蔔已經被證實是能夠通便、排毒、消腫、利尿的優質食材，對於人體來說是一個非常好的食物攝取來源。二、洋蔥洋蔥是一種生吃與加熱烹調都別具風格的食材。洋蔥具有強大的殺菌力，不僅可以預防蛀牙，又可以化解體內重金屬毒性，對於人體來說，洋蔥真的是一個非常好的食物。除了洋蔥本身的殺菌效果，洋蔥也有能夠暢通血液的酵素CS lyase，不僅可以讓血液變清澈，也能夠幫助預防心肌梗塞與腦栓塞。三、豆芽菜豆芽菜是一般我們在市場上最容易取得，也能夠靠自己栽種的蔬果之一。這麼平凡的豆芽菜，其實在當中卻富含了大量的營養素。豆芽菜不僅有豐富的oligo寡糖，也含有豐富的食物纖維，更重要的是，發芽的豆芽菜具有蛋白消化酵素，能夠幫助蛋白質的消化，輔助胃對於蛋白的食物分解。四、青花菜青花菜是一種富含多種營養素的食材，它的好處也讓國外將青花菜有「超級食物」之稱。青花菜的擁有蘿蔔硫素，這是一種能夠幫助肝臟生產排毒酵素的物質，不僅可以增強體內酵素系統的解毒能力，又可以代謝掉體內的毒素與致癌物質。除此之外，青花菜還富含維生素C，因為維生素C是協助膠原蛋白形成的關鍵要素，所以許多想要保養肌膚的人，都會選擇食用青花菜。五、山藥山藥是一個非常好的澱粉來源，因為他是一種屬於低升糖指數(GI)的食物，不僅對於想要瘦身的人有一定的幫助，對於酵素的攝取更是有豐富的酵素含量存在。山藥它具有可分解碳水化合物的分解酵素，也有分解蛋白質的蛋白酵素，還有澱粉水解酵素及活性分解酵素等，是天然酵素的寶藏。在山藥自身當中就有多種的酵素，也難怪山藥能夠幫助瘦身又能幫助腸胃消化。
