我們所謂的酵素稱為「酶」，為一種蛋白質所構成的要素，是用來維持身體正常運作的。而人體內的酵素可分為代謝酵素、消化酵素，酵素本身是用來擔任催化劑的功能，假設沒有酵素，就會讓身體的運作停下來。所以，酵素是人體相當重要的因子，專門用來維持體內的酵素平衡。如果想要長壽，那就不能不了解酵素。代謝酵素主要是用來幫助人體活動的酵素，舉例來說：呼吸、排毒、免疫力等，都是經過代謝酵素的配合，才有辦法運作；而消化酵素就是用來分解食物的酵素，我們能夠從食物順利吸收成為身體的養分，消化酵素佔了相當大的工程，因為消化酵素能夠讓大分子分解成小分子，我們的人體才能夠順利吸收獲得能量。市售的酵素有許多種類，該如何去挑選？１.天然微生物萃取酵素的來源有很多種，可以從動物、植物、微生物等發酵萃取，但為什麼我們要選擇天然微生物萃取出來的呢？因為若我們選擇動物的來源，動物性的萃取因為適合鹼性的環境，但我們的身體有胃酸，是酸性的環境，這樣就會阻礙我們吸收。而植物性的來源，本身就比較不耐高溫，所以在萃取的過程中難度也會增高。所以普遍來說被大量應用的都是微生物來源。２.酵素活性檢測所謂活性檢測的作用就是要去了解，酵素本身是否能夠去分解食物，而只有酵素有活性時，才有辦法分解食物。所以我們才會特別去注意，是否有活性檢測。３.實驗數據實驗數據的目的是確保它在有過人體的安全性實驗，確保我們的身體是能夠使用，讓消化道穩定，功效完整發揮，才能知道我們的所購買的產品，是真的對於身體有幫助的。４.無添加瀉藥或甜味劑加入瀉藥劑雖然看起來效果十足，但它卻不是因為酵素本身，而讓我們身體消化代謝。為了確實的吸收酵素，我們可以選擇越少添加劑的產品，讓身體能夠直接的吸收需要的，避免被添加的東西分散原本需要的酵素。５.合法工廠生產工廠合法，才能確保東西出產沒問題，只需要特別注意一下來源，確保自己吃下肚的商品是有憑證的。６.國家單位衛生署審核通過、確定安全衛生如同第五點所說，這些都只是為了確保食品的安全性，讓我們能夠更信任於產品。 注意事項不適所有人都適合食用酵素，如果免疫力不好、血糖較高、有腎臟病患者、孕婦、年齡小的兒童、經期等，有上述症狀都是不建議食用酵素的，建議可以先詢問醫師，確認自己的身體狀況許可再補充，否則可能會造成身體更不舒適。
