韓國,別稱「泡菜國」。國如其名,韓國人最常食的食物,一定是泡菜。亦因如此,很多人都以為韓國食物很重口味,唔係辣就係酸。其實,這裡有很多泡菜以外的味道,等 MJ 帶路教你搵食啦! 1. 雪濃湯 (설농탕 ) 雪濃湯係我大部份韓國朋友最喜歡的韓食,貪其鮮味甜美和恢復元氣的功用。韓國有數間雪濃湯的連鎖店,最受歡迎的係「神仙雪濃湯」(신선설농탕),差不多每一區都有一間。遊客可去去明洞店、弘大店(弘大站 1 號出口)光顧。 雪濃湯奶白色的湯汁由牛骨熬煮而成。對牛骨湯的要求,韓國和香港大大不同。香港追求的牛骨湯係「清湯」,顏色偏向透明,味道講求鮮甜。韓國人要求牛骨湯的顏色是奶白色,表示牛骨內的精華與湯汁融為一體。 雪濃湯的味道比香港清湯腩的湯底更鮮美濃郁,有點接近牛奶的味道,令日一試難忘。雖然店裡有鹽和胡椒粉供應,食客可自行調品,但 MJ 覺得原味味道已經非常完美,不需要畫蛇添足。 味道:冇得唔試 價錢: 7,000 won ( 約 HKD$50 ) 食法:隨湯付上一碗白飯,可將整個白飯放在湯裡變湯飯品嚐,亦可以用匙羹裝一羹飯,一小塊泡菜,蘸湯吃。 奶白牛骨湯內還有嫩滑牛肉,雙重美味。 2. 烤肉 韓國烤肉絕對係不能不試的韓國美食之一。旅遊書成日教遊客去食某某某明星開的烤肉店,MJ 覺得明星店的味道與普通食店差不多,但價錢卻貴很多,所以不建議去。 想食抵食的烤肉,去弘大區係一個蠻好的選擇。這裡有超過50間形形色色不同的烤肉店,要最傳統的、新潮食法的,都應有盡有。 MJ推介大家搵間露天開揚的烤肉店,一來烤肉的味道可以較易揮發,二來可以一邊食一邊欣賞弘大區的夜生活。位置揀得好的話,有時仲可以睇到聽到弘大的街頭表演。 通常在韓國食烤肉都係叫得越多價錢越平。如圖中的五花腩,一份(兩塊)要11,000 won , 叫三份以上每份價錢只要7,700 won 。 所以搵多啲朋友一齊去食烤肉就可以食多啲同食平啲!食烤肉通常會附送泡菜和蔬菜,有些店會加送白飯和湯,但大部分都要另點。 MJ 推介的烤肉店在弘大站 9 號出口附近,配食有泡菜、新鮮蔬菜、味道近似泰式木瓜沙律的前菜、蒟蒻凍湯、焗蛋,一定叫你食到捧著肚子走。 味道: 五花腩非常肥美,肉質幾 juicy,值得推介 價錢:MJ 與友人點了3 份肉,另加白飯和啤酒,價錢每人約 15,000 won (約HKD$100 ) 特別提議:如果夜晚在弘大區享用完晚飯,可沿著弘大大街散散步,觀看街頭的歌唱、跳舞、魔術等表演,保證你有意外驚喜。 一到夜晚,弘大大街就會有好多年青人表演才藝。對比香港旺角行人專用區盡是被強國遊客和強國大媽霸佔,我只能說「香港加油」。 3. 血腸 血腸(순대)是韓國常見的街頭小食,通常分為蒸血腸和辣炒血腸,MJ 推介的是前者。蒸血腸內的餡料有由糯米製成的粉條和豬血,意外地一點豬血的腥味都沒有,而且口感煙韌獨特,是香港沒有的韓國專屬美味。 味道: 冇得唔試!!! 配料:通常老闆會附送幾塊豬雜內藏如豬潤、豬腸,另有一杯魚糕湯 食法: 可蘸碟邊的鹽一齊食 價錢:約 3,000 - 5,000 won ( HKD$ 30 - 35 ) 攤檔通常都會將原條未切的血腸擺放在客人面前,供客人選擇。 4. 煎綠豆餅 / 肉餅 有睇開 Running Man 的朋友對韓式的煎餅應該唔會陌生,但正確食法你又知唔知係點? 煎餅雖然係街頭小食,但你一定要坐低在食店內慢慢食,先可以明白點解韓國人如此喜愛佢。首先,點完煎餅後,唔好比老闆走住,要老闆幫你寫多枝「Makgeolli」( 韓式米酒),你先叫做完成點單。 點解要Makgeolli?因為煎餅的正確食法係要將餅分成小塊,然後每塊餅塊上配一片洋蔥或泡菜擺入口。由於洋蔥和泡菜都是刺激味蕾的食物,所以要配一碗甜甜的米酒中和舌頭刺刺麻麻的感覺。 韓國人有下雨天食煎餅的習慣,因為可以一群朋友圍在一起食餅把酒聊天,係聯誼的好方法。 味道:食煎餅味道往往不是重點,因為食完你都係分唔清邊一個係綠豆餅,邊一個係肉餅。反而,感受 Makgeolli 與煎餅的微妙配搭,才是重點。 價錢: 酒+餅 約 7,000 won (HKD $50 )