母親節即將來臨，緊接5月端午佳節，正是與家人團聚、享受美食的好時機！前天教大家煮愛心龍蝦湯，今日再教大家炮製一道既健康又高級的西京燒白鱈魚！這道日式經典料理不僅口感柔嫩，甜中帶鹹的味道也十分討喜，更重要的是，白鱈魚富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，對媽媽的健康大有裨益。透過這道菜，讓我們用行動表達對媽媽的愛與感謝吧！ 西京燒白鱈魚食譜（2人份） ✅ 食材清單: 主材料:•白鱈魚扒 2片（每片約150g） 醃料:•西京味噌 150g（白味噌）•味醂 50ml•清酒 30ml•砂糖 2大匙 配菜:•白飯 適量•季節蔬菜 適量（如蘆筍、小蕃茄）•檸檬片 2片•蔥花或紫蘇葉 少許（裝飾用） 👩🍳做法: 1️⃣ 去腥秘訣用廚房紙徹底吸乾魚肉水分，在皮面斜劃3刀，幫助醃料滲透同時防止煎烤捲曲。 2️⃣ 黃金醃料公式將味噌、味醂、清酒、砂糖隔水加熱至糖融化（關鍵：避免煮沸以免發苦），放涼後均勻塗抹魚排，冷藏醃製3天。 3️⃣ 完美烤制手法➀ 刮除魚身醃料，用平底鍋中小火「皮面朝下」煎2分鐘上色➁ 烤箱預熱200°C，烤盤鋪烘焙紙，魚肉「皮面朝上」烤8分鐘➂ 出爐靜置3分鐘鎖住肉汁，淋少許醃醬增亮 你有可能會問: Q1：醃製時間不足3天怎麼辦？✅ 可醃24小時，但建議至少48小時讓味噌分解魚肉蛋白質，創造入口即化口感。 Q2：能用其他魚類替代嗎？✅ 建議選擇油脂豐富的魚種（如銀鱈魚、鮭魚），避免肉質鬆散的鯛魚類。 西京燒白鱈魚的精髓在於長時間的味噌醃漬，使魚肉入味且保持鮮嫩。醃漬過程雖然需要耐心等待，但烹調過程卻相當簡單，即使是烹飪新手也能輕鬆完成。環球海產的法國急凍白鱈魚扒獲可持續發展海產MSC認證，鱈魚體型大，生活在深海冰冷的海水中，急凍白鱈魚扒肉厚，魚肉精緻細膩的口感，油份豐富，營養價值高。（🔊現以etnet獨家優惠碼【ETN1WWS】網購產品滿$1000即享95折免運費!) 仲有更多海鮮產品選擇，讓你可以炮製一頓美味海鮮大餐給媽媽！ ✴️澳洲急凍龍蝦湯包✴️蘇格蘭煙三文魚✴️加拿大冰鮮海膽✴️挪威煙三文魚✴️愛爾蘭Irish#2生蠔✴️日本帶子刺身✴️阿拉斯加急凍熟皇帝蟹腳 立即訂購>>
