這次在東京的美食行程中，特地來到擁有百年歷史的《人形町今半》，位於日本橋高島屋S.C.新館的分店，這間分店採預約制，建議事先電話或線上預訂 (需先選擇菜單跟提供信用卡)，以確保有位歷經130年的大浪淘沙，《人形町今半》不僅未被時代淘汰，反而愈顯珍貴，成為東京餐飲界歷久彌新的傳奇名店被譽為「一生必嚐壽喜燒」，它以細緻講究的職人精神與傳統手藝，為每一位饕客呈現最極致的用餐體驗店內料理皆選用高級黑毛和牛，以嚴謹火候與獨門醬汁烹調，完美展現肉質的柔嫩與油花的香氣，入口即化、回味無窮 詳細 菜單 參考我們在網路上已經先選購 すき焼（極上）JPY13,860 和 すき焼 日本橋コース（特上）JPY 14,52 兩份套餐的的上餐順序及內容兩者皆選用頂級黑毛和牛，從前菜到甜點，每一道料理都細緻入微，充分展現今半百年老店的功力與講究 🥢 前菜 APPETIZERS以當季食材為主題，像是六月限定的「水無月豆腐」、毛豆、玉米、紅豆等，搭配高湯凍和風味蔬菜，開啟味蕾的第一道清爽驚喜還有來自三陸的鹽漬鮑魚、京水菜與紫蘇籽、檸檬黃瓜、蓴菜等，口感與香氣層層堆疊，展現四季旬味 🍲 溫菜 WARM DISH使用清湯與魴鮄（barracuda）、茄子、迷你蘆筍搭配柚子香氣，湯頭鮮香純淨，襯托出夏日食材的清爽與細緻 🐟 刺身 SASHIMI當日三種鮮魚，搭配山葵與柴魚風味醬油，鮮度極高、切工細膩，讓人瞬間感受到職人級刺身的水準 由於我不能吃生蛋，特地幫我準備得葛根醬以日本傳統食材「葛粉」熬製，口感如同輕柔滑潤的醬汁，帶有淡淡高湯的旨味與微甜，完美替代生蛋的濃稠與柔和感 🥩 主菜 NINGYOCHO IMAHAN KUROGE WAGYU重頭戲登場！選用A5等級的黑毛和牛製作壽喜燒由專人桌邊現煮油花均勻、肉質細嫩，每一片牛肉浸潤在甘甜的醬汁中，再以葛根醬代替生蛋沾食，濃滑回甘又不失清爽，完美詮釋「入口即化」的極致口感 搭配桌邊專人料理，火候控制極為精準，牛肉表層微捲時即起鍋，保留最佳口感即使沾的是替代的葛根醬，依然能展現出如奶油般滑順的舌尖體驗，讓人幾乎忘了這是一道無生蛋料理點擊圖片放大 +5 🍚 飯物 RICE壽喜燒料理之後，服務人員端上一碗拌有壽喜燒炒蛋的白飯，蛋香濃郁、口感滑嫩，是承接主餐餘韻的完美收尾 🍧 甜點 DESSERT以當季的杏桃檸檬果凍、水果與季節冰淇淋作為收尾，清爽消暑、畫下美好句點-🔗 點擊以下連結查看詳細內容！【日本-東京】東京百年壽喜燒│一生必嚐壽喜燒傳奇名店│人形町今半 日本橋高島屋S.C.店👉https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36760691-📸 更多旅行日記，快來追蹤！🎀 Facebook 👉 https://www.facebook.com/XiaoLuLove/📝 Blog 👉 https://jkaln4869.pixnet.net/blog📷 Instagram 👉 https://www.instagram.com/yozakura_saki/
