雖然今日已經係初五, 開工大吉日, 不過心情仍停留在吃喝玩樂的新! 每年新年前我也極忙碌的, 蒸糕辦年貨忙個不亦樂乎. 早前應iTrial邀請出席了逹人茶聚, 學做應節蘿蔔糕. 地點在尖沙咀的Hea Patissier, 原來店主平時只開班教授西式糕點蛋糕, 這次是義務教授中式賀年糕點, 真的很難得. 點擊圖片放大 出外學做糕, 最好的莫過於無須自己切和洗, 職員早已把材料預備好給大家. 做蘿蔔糕的材料主要有白蘿蔔, 冬菇, 蠟味, 蝦米, 粘米粉; 調味用雞粉, 少許糖, 胡椒粉. 導師先示範做法, 還分享了令蘿蔔糕更好味的秘訣, 就是用紹酒把蠟味預先醃一會會更香更惹味. 而蘿蔔和粉的份量是7斤蘿蔔: 1斤粉, 可做4底糕左右. 這樣出來的糕才會軟硬適中! 之後就到各bloggers親自試做. 先炒香蠟味, 冬菇, 蝦米, 再炒軟蘿蔔, 然後加入調味料. 粘米粉加入一杯水攪溶, 然後慢慢加入蘿蔔中, 要不停炒, 以免黏底. 點擊圖片放大 炒至杰身就可以倒入模中, 然後放蒸爐大火蒸1小時. 在我們等侯製成品的時侯, 導師還煎了些蘿蔔糕和馬蹄糕配上花茶給我們享用, 十分貼心. 而且味道還很好呢! 在等待的時侯, iTrial 的editors還跟一眾出席的逹人交流和分享意見, 氣氛輕鬆, 一起共渡一個又得食又有得玩的聚會. 說時遲那時快, 一小時過去, 大家的自家製蘿蔔糕出爐了, 現塲瀰漫着一股香濃的蘿蔔糕味. 最後加上芝麻, 芫茜裝飾, 完成. 雖然每年也有做蘿蔔糕的習慣, 但這個做法卻跟平時我沿用的有點分別, 而當晚拿回家即急不及待切來煎, 味道和軟度都恰到好處, 老公大叫好味! 用了2天時間就KO了整盤蘿蔔糕了! 我用了這次茶聚學的做蘿蔔糕方法, 再在家中做了蘿蔔糕和芋頭糕, 還有馬蹄糕和年糕, 全部都很美味, 不禁要大讚自己的手勢XD.. 還把當中一部份分給親友, 而新年的幾天都是在吃各式糕點, 今年一定步步高陞了! 現在家中所剩已無幾, 大家新年開心吃喝之餘也要珍惜食物呀! 十分開心能夠出席是次的茶聚, 感謝iTrial的邀請! ~Welcome to Fish Planet~ Pixnet Blogspot Ztyle She.com weshare iTrial Qooza Salad U Beauty Beauty Exchange F&B Esdlife Glamablog OpenRice ~歡迎聯絡產品試用和活動~ Email: sherice_hy@yahoo.com.hk
