記得我新年曾跟各位說過 我在 Couppie 訂了一毎口早前曾跟各位說過 我一月二十日左右在Couppie 訂了我一直想買的光波爐 原本訂貨後一星期已可取貨 但家中那位美男子擔心光波爐太重，我一個人拿不來 所以二月初特意早點放工由屯門搭車到太子，幫我領取我的新玩具 蛇年和老公在家的第一餐晚飯，我為光波爐開光 所有菜式都是以光波爐煮成 當晚我做了四個菜式 而最令我引以自豪的，就是蜜汁叉燒 現在跟各位分享一下 我開年飯的每款菜式吧 1) 蜜汁叉燒 蜜汁叉燒是不難製作的 只是準備時間較長 先買一塊梅頭半肥瘦豬肉 不要選太瘦的 因為製作過程若沒有足夠的肥油 叉燒肉便很易不嫩滑 洗淨豬肉後，便用煮食用吸水紙吸乾水份 這個動作可以令之後的醃料更易被吸收 準備叉燒汁及麥芽糖 雖叫蜜汁叉燒，但不是用蜜糖的 由於麥芽糖很硬身，不易攪拌 所以必須以熱水座暖，令麥芽糖變軟身 麥芽糖變軟身後 便伴入叉燒醬中，並加入少許糖及鹽 我建議攪伴醃料時，以熱水座著 這樣麥芽糖就不會變回硬身 然後準備保鮮紙，將豬肉放上 再將醃料均勻的掃到豬肉兩面 最後以保鮮紙封好豬肉 放入雪櫃醃上 2 － 3 小時 但我放入雪櫃前，會多作一個動作 就是為包好的豬肉作按摩，這就可以令肉質嫩一點 而且更入味 燒叉燒前，在光波爐中 再將光波爐以最高溫度 (250°)預熱 5 分鐘 預熱完成後，放入已鋪上牛油紙的高架 再放入豬肉，以最高溫烤 8 －10分鐘 緊記醃汁一定要留下 8 －10分鐘後，打開光波爐 再在豬肉上掃上留下的醃汁 然後反轉豬肉再燒上5 － 6 分鐘 肉質嫩滑，外層香脆的自家製叉燒便完成 （老公大讚比買回來的叉燒更嫩滑美味） 另外我還用光波爐 蒸鮑魚仔 烤雞翼 炸鮮奶 製作以上菜式時 均一滴油也沒有加入 真的十分健康 光波爐所做出來的菜式 除可以保持食物本身鮮味 肉質嫩滑度更是十分均勻 最重要的是不用費神留意火候 真的健康又超方便 我超推介各位使用光波爐煮食 希望各位會喜歡我今次的分享啦~~ 你們的支持都是對我的鼓勵，請推一下這篇文啦 :) 聯絡我： yolyyolyso@yahoo.com.hk Facebook: https://www.facebook.com/YolyBeauteGarden theZtyle , she.com, ELLE Blogs, BeautyExchange, Fashion&Beauty, BeautyLife, U Beauty,SaladBlog, Lady Qooza, Yahoo!Blog, BlogDB
