我平常很少喝酒，因很怕那酒精的味道 但有幸出席 U Beauty x Le Chef 紫醉 Wine Pairing Dinner 令我對紅酒和白酒有另一番體會 所有出席是次活動的 Beauty，都必須穿著紫色服飾 悠妮我不抗拒紫色，但偏偏自小就沒紫色的衫 媽媽沒買過，而我自己也沒買過給自己 所以出席這活動前一星期 已花盡心機去尋覓我第一件紫色衫 活動前一晚我通宵工作，在24小時沒睡的情況下 享用這個紫醉 Wine Pairing Dinner 原以為自己會疲累到吃龍肉也沒味兒 但Le Chef 當晚所做的菜式，卻令我想再多吃一點 Le Chef 位於香港灣仔維景酒店 M 樓 大會將場地佈置得很有氣氛 更細心的為各位安排好了座位 每個位枱上都有4隻酒杯 點擊圖片放大 香港灣仔維景酒店十分重視是次活動 除了得到酒店的PR 悉心款待 還得到酒店管理高層接待， 餐廳總廚 Rick Kwan 更親自向我們介紹每道菜式的特色及做法 真的還是我頭一次在試食活動中，得到如此有誠意的款待 在正式開始前，餐廳總廚 Rick 先向我們大致講解當晚餐單 上菜前，餐廳為我們準備了法式麵包 食客可選擇配以傳統的牛油，或是法式的黑醋和橄欖油 若想再特別一點，更可配以蕃茄蓉 先看看當晚的餐單吧！ 1) 白酒蒜片辣椒汁煮藍青口 [配以白酒 Le Mourre de l'isle White 2011 - Vignobles David (AOC Cotes du Rhone)] 悠妮原很想點鮮蠔，但由於我未吃過藍青口 便狠心放棄我至愛的鮮蠔，選了藍青口 當晚選用的是來自法國的藍青口 比我們平常吃的本地青口小很多 Rick 解釋餐單上原是選用澳洲藍青口 但由於季節因素，為免影響食物質素 所以試食當晚改用了較貴，肉質更甜的法國藍青口 吃一口法國藍青口後，再飲一啖Le Mourre de l'isle White 2011 藍青口的鮮甜味在口中爆發了出來 2) 蜆肉菠菜湯 [配以白酒 Jurançon Sec White 2010 Clos Lapeyre (AOC Jurançon Sec)] 悠妮跟多數人不同，我沒選擇朝鮮薊帶子忌廉湯 反而選了較普通的菠菜湯 但其實菠菜湯要煮得美味，是很考廚師功夫 因為菠菜本身有一股澀味，不是人人喜歡 而悠妮我一向不喜歡吃菠菜 今次點這個蜆肉菠菜湯，算是很大的挑戰 蜆肉菠菜湯十分足料，緣色的湯是因大量菠菜被攪拌成蓉加入湯中 Rick 解釋由於先下蜆肉煮香，蜆肉的鮮味爆出後才將湯加入 所以這款湯除了有香而不澀的菠菜味外，還有陣陣蜆肉的鮮甜味 再飲一口 Jurançon Sec White 2010 Clos Lapeyre，鮮味更為突出 3) 香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁 [配以紅酒 Prieure la Clastre 2009 - Vignobles David (AOC Cotes du Rohone Villages)] 我喜愛牛肉，所以毫無猶豫的選了這道菜 我吃牛扒一向要五成熟，但從沒一間餐廳能真正做得到 往往都煮到七成，這全因牛扒上碟後還有餘溫 這些餘溫往往足以令牛扒進一步變熟 但 Le Chef 這個牛扒，正正做到五成 而且牛扒肉質鮮甜多汁，同時十分嫩滑 我一向喜歡將愛吃的食物放在後面吃 幸好 Rick 及時提醒我們這道菜必須先吃牛扒 其後才吃大蝦，配合易入口的Prieure la Clastre 2009 這樣我們才能真正品嚐到各食物的味道 4) 特色雞蛋甜品拼盤 [配以有氣甜紅酒 Flambant - Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red (Vdt)] 這款甜品完全突顯法國餐中的分子料理特色 這個是十分特別的 Cream Brulee 面層的焦糖泡泡取代了傳統 Cream Brulee 的薄脆焦糖面 是分子料理中常見的做法，是名符其實的視覺和味覺上的享受 Mango Egg，這是我最喜歡的，原以為是糖漿包著雞蛋黃 但其實它是一隻完全以芒果汁仿製的果汁"蛋" 入口一咬，果汁就在口中爆溢出來 口中都充滿果香味，真的讓人又驚又喜 Chocolate Pancake，這款 Pancake 用上了70%的 Dark Chocolate 味道較濃較甘，所以Rick 建議放在最後吃 一款普通的甜品，卻再次給我驚喜 Panake 中的朱古力餡並不是我們預計中的是軟身 反而是我們估計不到，像大菜糕的的爽 甜而不膩，我十分欣賞！ 餐廳總廚Rick 更推介了餐廳著名蠔湯！ 雖然今次沒機會試食，但我一定要找天再來試一下蠔湯！ 最後，酒店高層和餐廳總廚，與我們來一個大合照！ 要享用 Le Chef 這個超美味的套餐只需，每位 HK$498 (另加10%服務費） 地址：香港灣仔軒尼詩道41-49號 M/F Le Chef 營業時間: 7am to 11pm, 星期一至日 預訂電話: (852) 2863 7345 想了解更多, 可以click入以下網址瀏覽 http://hongkong.metroparkhotelwanchai.com/eng/hong-kong-hotel/hong-kong/hongkong-cafe.php https://www.facebook.com/metroparkwanchai 多謝收看及支持! 聯絡我: yolyyolyso@yahoo.com.hk Facebook: https://www.facebook.com/yolyyolyso SHE.com ELLE Blogs BeautyExchange Fashion&Beauty Qooza U Beauty BL Salad Blog Yahoo!Blog
