感謝 ELLE 之邀請，上星期五又可以有機會食好野，今次試食的是屯門黃金海岸酒店的新派粵菜！ 放工立即搭車到屯門黃金海岸，發現黃金海岸環境令人覺得很舒服，廣場有很多各式各樣的商店，靜中帶旺，在商場海堤還有一條薈藝街，但由於悠妮放工入到屯門黃金海岸已是晚上７時，再加上是平日，所以在薈藝街上大部份攤檔已休息，我相信在假日到薈藝街，一定十分熱鬧！ 點擊圖片放大 +2 走在商場海堤上，感覺十分悠閒，走著走著，差不多已到黃金海岸酒店了！ 今次試食地點是黃金海岸酒店低層的中菜廳「粵」。 「粵」憑其創意點心「亮點」，榮獲２０１１车美食之最大賞點心組金奬！而「亮點」亦是試食當晚的其中一款菜式！ 好戲終於開始！ 第一道菜：「亮點」 （一份手工十分精緻的一款點心） 這是「亮點」中放在最右邊的是咖喱蝦香芋球，外層十分鬆脆，內裡有鮮蝦球 、 芋蓉和少許咖喱汁，味道十分可口，芋球之下是用芋絲做成的鳥巢，入口十分香脆！ 「亮點」中間的是我們經常吃的蝦餃，外皮是半透明，薄而軟，用筷子夾起外皮也沒有爛；裡面的鮮蝦球又大又爽口，令整件蝦餃十分有鮮味和口感！ 「亮點」最左邊的是奶皇酥，小雞外型十分趣緻，紅色頂冠 、 咀下紅色垂肉和雞翼是類似花占餅上的甜糖，雞身是鬆香的酥餅，裡面是香甜的奶皇。小雞下的是用白朱古力做成的巢，最底層是沙其瑪，真的創意十足！ 點擊圖片放大 第二道菜：皇湯勝瓜煮大花蝦 大花蝦真的十分大隻，蝦身捲曲後長度仍有半隻湯匙般長，蝦肉十分爽口，鮮甜，再配合以南瓜煮成的芡汁，食起來就更鮮味！ 第三道菜：紅燒竹笙雞絲花膠羹 材料十足，雞絲很滑，完全配合得上花膠，所以吃起來不會因雞絲而覺得湯羹 "鞋" 口。 第四道菜：頭抽煎鹹魚茸釀星斑球 魚皮和外面魚肉煎得十分香脆，但內裡魚肉仍能保持嫩滑，最特別的是在斑塊中間釀入少許鹹魚茸，食起來除有星斑的鮮味，還有點點的咸香味！ 點擊圖片放大 第五道菜： 龍井茶皇雞 這道菜是我當晚最喜歡的，看似普通鼓油雞，但食起來時除鼓油味外，還有陣陣龍井茶煙燻味，味道層次很多，而且肉質幼嫩多汁，實在回味無窮！ 第六道菜：扇影金蔬 以西蘭花、竹笙、香菇、露筍等蔬菜鋪排而成的精緻菜式，色香味齊全！ 第七道菜：蟹蓋八寶飯 蟹蓋飯是放在一個金色的蟹形小碟上，讓人眼前一亮。蟹蓋上的八寶飯被一層芝士蓋著，撥開芝士層，便見到份量十足的蟹肉，飯是用咸蛋黃炒成，但吃起來蟹肉沒鮮味，炒飯也不夠香，令人有點失望。 點擊圖片放大 第八道菜： 甜意綿綿 聽到這個菜名就知道這是一款甜品，是由楊枝甘露、杞子元肉桂花榚和香芒糯米糍製成。 楊枝甘露中的芒果吃起來有點酸。 最頂部的香芒糯米糍挺好味，芒果也夠甜。 香芒糯米糍下的是杞子元肉桂花榚，這個桂花榚真的值得讚賞，食到元肉味但又不失掉桂花味，吃起來不算太甜！ 第九道菜：鮮果拼盤 當晚試食就以這個精美的鮮果拼盤作結。 總結： 悠妮我覺得整體菜式味道偏咸，但吃每一道菜時，從菜式的鋪排去看，都感受到大廚的細心和執著，我相信大廚是希望除了我們的嘴巴能享受，眼睛也能享受！ 在接待方面，若酒店可以安排同事再仔細一點為每款菜式作介紹，那就能讓我們一眾 BLOGGER 更清楚了解每款菜式包含的材料及做法了！ 再次多謝 ELLE 和黃金海岸酒店！ 多謝收看及支持！ 聯絡我: yolyyolyso@yahoo.com.hk theZtyle SHE.com ELLE Blogs BeautyExchange Beauty&Fashion Qooza BL
