小編上星期六，學咗整芝麻卷吖，大家有無興趣學呢？點擊圖片放大 +8 食譜材料(三長條分量) :黑芝麻120克粘米粉30克澄粉60克馬蹄粉40克冰糖100克凍滾水400克熟油適量蒸盤 :長方形模18厘米 X 24厘米做法 :1. 白鑊烘黑芝麻至聞到芝麻香， 放涼備用。 2. 用部分凍滾水煮溶冰糖， 放涼備用。3. 將已凍的黑芝麻放入攪拌機， 打成芝麻粉， 再加入粘米粉， 澄粉， 馬蹄粉， 冰糖水及剩餘的凍滾水， 攪拌成芝麻漿。4. 先將芝麻漿過篩隔渣， 隔剩的再用魚湯袋隔一次， 留下幼滑芝麻漿(應約300ml) 。 5. 在長方形模內薄薄掃上熟油後， 將100ml芝麻漿倒入。 有需要時， 可能要將模輕輕略打側一下， 以求漿能平均填滿整個模。 待水滾後， 放於蒸鑊內用中大火蒸約3分鐘。 6. 取出長方形模， 稍為放涼後， 於芝麻粉皮表面掃油， 才慢慢捲成卷狀。 先將成塊皮弄鬆拿起， 再放回才捲， 會易捲點。 如是者， 再蒸多兩盤， 捲多兩條。 全做好後， 放入雪柜冷藏。
