甜黑醋汁材料: 2 湯匙砂糖 1/4量杯意大利黑醋 沙律菜材料: 4個番茄,切片 2量杯沙律菜(到超市買任何沙律菜均可) 1/4量杯合桃 其餘調味: 1/4湯匙橄欖油 檸檬汁和鹽調味 做法: 1. 先做黑醋汁:將砂糖放進小鍋用中火加熱,其間不要攪拌,糖會慢慢溶化變成金黃色的焦糖 。將醋慢慢倒進焦糖裏(要慢慢的倒,因為醋可能會濺出)。將醋汁攪勻直至焦糖完全溶解,再用慢火煮5分鐘直至醋汁變得厚身。熄火讓汁稍為冷卻,然後倒進小碗或塑膠擠瓶備用。 2. 烤合桃:將焗爐預熱至攝氏190度。將合桃放入焗爐烤10分鐘至香脆,然後取出,稍冷卻,用手略為撕碎備用。 3. 將番茄和沙律菜放上碟,旁邊放合桃粒,澆上黑醋汁、橄欖油和檸檬汁,灑上適量的鹽調味即成。 資料來自網上分享 ^^