對上一次食九重鮮是在大坑的分店,第一次的體驗是驚喜的,海鮮新鮮粥底綿甜,今次再次光臨,不過去了黃埔這間分店。 今次門口推介一個平價版的蒸氣鍋,價錢比平時的套餐平了一半,當然食物不夠豐富。 最後我們都是選擇了首爾塔,要食緊係要食好D。 四小碟前菜有芽菜、白菜仔、醃蘿蔔及甜紅黑豆。 飲品-蘆薈汁及提子汁,兩者都有粒粒果肉,不會太甜。 飲品-蘆薈汁 飲品-蘆薈汁 飲品-提子汁 飲品-提子汁 我們先選了魚湯粥底。 魚湯粥底 魚湯粥底 主角到場 - 五層塔 五層塔 五層塔 店員說溫度到90度就可以吃。 溫度計 溫度計 第一層是蟶子及象拔蚌 第一層 第一層 蟶子依然大隻,味道鮮甜但肉質較鞋 蟶子 蟶子 象拔蚌很鮮味,味質很嫩 象拔蚌 象拔蚌 第二層是元貝、蝦、百頁豆腐,元貝及蝦肉新鮮,尤其是蝦肉特別爽口。 第二層 第二層 第三層是刀蚌、北寄貝及龍躉,全部海鮮都有點鞋,可能是我們吃得太慢,蒸過了火,但味道都很鮮甜,龍躉肉很有魚味,是我至愛。 第三層 第三層 龍躉 龍躉 第四層是蟹,花蛤及木瓜等,有很多膏,幾乎整隻都是膏,反而肉不多,蟹肉不是太新鮮,肉質有點散,花蛤很鮮甜,木瓜又甜又腍。 第四層 第四層 蟹 蟹 第五層是鮑魚、丸及蔬菜類,鮑魚是全晚最好吃的,味道鮮且彈牙;豬肉丸很有肉味,有肉汁及彈牙;粟米、南瓜及蕃薯中,最好吃的是南瓜,非常甜。 第五層 第五層 食粥時間,幾乎所有海鮮精華全部都集中在粥底。 魚湯粥底 魚湯粥底 不太覺有魚湯味而且粥底未煲得夠時間,米還是一粒粒,未開花,感覺似吃湯飯,味道則不及上次的人參雞湯,今次比較淡。 魚湯粥底 魚湯粥底 總括而言,海鮮是不錯,粥底今次一般,偶有失手值得原諒,幸有海鮮搭救。