點擊圖片放大 +3 日本直送季節刺身盛合(6種類) $698 刺身盛合賣相及吸引，鯛魚、拖羅、油甘魚、海膽、海老及帆立貝各三切，全部日本新鮮直送。鯛魚用火槍燒至焦香，魚皮帶燶而香口，肉質細嫩柔軟，吃下去啖啖清甜。海老及帆立貝㘣厚潔白，入口鮮甜。最喜歡厚切拖羅，油花均勻滿佈，魚脂豐腴，入口即溶的口感，十分幸福! 色澤澄黃的海膽紋理清晰，Creamy口感夾合在脆紫菜中，帶淡淡海水味，啖啖窩心。 山岸風小船壽司 $128/客 小船壽司有別一般壽司，刺身會另碟奉上，享用前才把三文魚籽和帶子放在紫菜上，令壽司達至最鮮的狀態。三文魚籽晶瑩剔透；帶子圓潤滑溜，入口綿滑，咀嚼時沁出啖啖鮮味。一下咬下去，微脆的紫菜，包滿著新鮮餡料，滋味吸引。 鹿兒島吉列和牛配山椒醬 $298 來自鹿兒島的和牛西冷，先以低溫將和牛慢煮，把肉汁鎖住，再裹上薄薄麵包糠以高溫油炸，確保和牛保持最佳口感。和牛肉身細嫰粉紅，入口軟腍、黏牙，香濃的肉汁在口腔回盪著，真的捨不得吞下。把和牛沾上特製的山椒醬，濃甜中帶麻，肉汁鮮香加倍提升，啖啖誘心! 藏味噌漬燒銀鱈魚 $248 銀鱈魚引用京都本店─西京漬加工法祖傳秘方，以伏見純米酒、木桶醬汁和味噌，把鮮魚醃漬，將滋味充分誘發出來。魚鮨郁香放大了幾倍，入口細嫰、綿滑，不沾蛋黃醬更能細味魚之鮮味，滋味不平凡。 山岸特製黃金出汁季節鮮魚涮涮鍋 $368 主菜是日本海出產的天然油甘魚，跟配豐富配菜，包括日本大蔥、豆腐、湯葉、淡味蔬菜。湯底選用昆布和鰹魚，鍋物盛上時，會把入木魚花加進湯內。油甘魚色澤嫰紅，滾淥十多秒，入口軟糯，魚味鮮甜，沾上酸醬汁，令人食慾大增! 熱騰騰的湯底清甜暖胃，享用火鍋後，以雜炊作結。湯底精華用以烹調米飯，再加入雞蛋，吸收了湯內精華，質感嫰滑順口。 甜品是抹茶雪糕三文治，外面是鬆化夾餅，夾著抹茶雪糕和紅豆蓉，茶味香醇濃郁，和綿密紅豆蓉相輔相成，令人甜入心扉，滿足感爆燈。 餐廳: 京都一の傳 Kyoto Ichinoden 地址: 尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓402號舖 推介指數: 8/10 ---------------------------------------- 即刻Like & Follow其他channel，睇最新的美食及玩樂資訊啦=) : [Instagram] Melody.eathard [Facebook] Melody.eathard [Openrice] Melodywong5016
