<Fofo by el Willy>主打高質的西班牙菜，餐廳不時推出新菜式，令人每每有驚喜。 餐廳頂樓還有露天酒吧，站在屋頂，看著醉人的香港夜景，真的很寧靜舒適。 點擊圖片放大 Iberico ham with tomato crystal bread 黑毛豬火腿是風乾了48個月的，甘香而帶咸，配上清新的蕃茄多士，入口微酸多汁，十分開胃。 Seafood salad with lobster, scallop & octopus 海鮮沙律用黑米脆餅盛載著，配搭創新，新鮮海鮮的材料: 龍蝦肉、帶子、八爪魚，以牛油果醬調味，味道相當鮮美。滑嫰彈牙的龍蝦肉，碰上薄脆如粟米片的米餅，層次感豐富。 Smoked salmon air bag 厚切三文魚放在泡芙上，味道鮮甜，咬開泡芙，內裡填滿酸忌廉，使三文魚質感更滑溜，令人意猶未盡。 Spanish tomatoes with cheese pearls, smoked sardines 沙甸魚浸泡在蕃茄涷湯之中，加上新鮮蕃茄，酸甜有致。湯中有粒粒Manchego Cheese脆米點綴，豐富口感。 Cuttlefish tagliatelle in Carbonara style 原隻墨魚被切成扁卷面，每條粗幼不一，嚼勁十足。表面有濃香的芝士薄脆，把墨魚條拌合滑忌廉、雜菇粒等，啖啖鮮味細膩。 Spanish red prawns with Hollandaise sauce 西班牙紅蝦烤至7-8成熟，肉質呈透明鮮嫰，蝦頭還有紅色蝦膏，配上以蛋黃調配的荷蘭醬，啖啖惹味。伴碟有炸至香脆的薯仔絲，是用心又滋味的菜式。 Suckling pig with potatoes gratin 脆皮乳烤得香脆，肥美啖啖肉，脆皮下是薄層脂肪，下層是肉質幼細的豬肉，入口香而不膩。伴碟是法式焗菜，薯仔混入蕃茄層層疊上，邊沿微脆，十分滋味。 Churros 西班牙炸脆條香脆而乾身，沒有半條油膩感，沾上自家製呍喱嗱雪糕及特濃朱古力醬，入口蜜甜，是能吃能出的用心製作。
