話說早前朋友介紹了一家不錯的拉麵店, 剛好在大爺上班的地方附近, 就藉口去接大爺下班, 順便去吃一吃有天王稱號的 - 拉麵天王. 位處於紅磡的小巷內, 附近都開了不少食店, 說真的, 不是朋友介紹, 還真很容易會忽略了這家店. 不是說這家的店面不吸引, 只是我個人來說, 有種吃拉麵很快會餓的感覺, 所以拉麵通常在我的選項裏都排很後. 由於我六點多就去吃拉麵, 所以客人不算多, 不用等就有位置, 也不用趕時間, 可以慢慢吃. 店裏的菜單比較簡單, 就算有選擇困難症也可以不用花太多時間, 湯底分白、赤、黑和限定, 白是豬骨湯底, 赤是加了辣椒、唐辛子的豬骨湯底, 黑是加了黑蒜油的豬骨湯底, 而限定則是每個半月換一次時令食材的湯底. 而這個月就是鰹魚豬骨湯底. 下單方法很簡單, 就選適合自己口味和配料就好, 我就選了限定的鰹魚湯底, 普通口味, 香油方面就選擇了淡, 其他都要, 之於麵條也有五種選擇, 想要吃好吃的, 剛好坐在Bar枱位置可以問一下煮麵的老闆怎麼選. 得到的回覆是選擇普通就好, 因為普通的就適合普遍的香港人口味, 日本口味的話就是偏硬帶一點點生, 當然也有人喜歡偏軟的口感, 聽了老闆建議, 當然還是選擇普通就好. 湯麵一上桌, 就第一時間先嚐嚐鰹魚豬骨湯底, 喝到很香的鰹魚湯味, 湯頭不算太油膩, 感覺還不錯. 麵條的軟硬度適中, 有種爽口彈牙的感覺, 但麵上的湯汁味不太多, 倒是有些微碱水味, 我比較不喜歡碱水味, 所以比較敏感, 倒是我家大爺沒什麼感覺, 覺得麵條還不錯. 由於麵條上的湯汁不多, 結果我都是用湯匙盛著湯和麵條一起吃, 覺得這樣吃比較滋味. 叉燒還是這種帶脂肪的比較軟嫩好吃, 雖然還不至於入口即化, 也不會說硬到咬不斷, 我會說是煮得剛剛好, 整體上還不錯. 雖然很罪惡, 不過食物當前, 卡路里還是有空再想吧! 因為朋友推介味蛋, 結果都沒注意到自己的拉麵裏原來都有半隻味蛋, 還另外再叫了兩隻全味蛋. 半熟的蛋黃和柔嫩的蛋白, 滑嫩中有點膠著的口感都很好, 但在調味上就比較淡. 可能是要配合拉麵一起吃所以才做得比較淡吧! 因為拉麵附有的半隻味蛋倒是沒這個問題, 還配得剛剛好. 赤天王湯底看起來很紅, 光看就覺得很辣, 但實質連我這種不大能吃辣的都能把這紅湯喝下去, 喝下去會嚐到辣椒味, 但不會覺得辣. 可惜我還不懂欣賞辣椒香味, 所以口味上我還是較喜歡我吃的鰹魚豬骨湯底. 雖然我個人是覺得這赤天王湯底是不辣 , 但不排除有辣點比我更低的人, 對於怕辣的人, 原來還有這支昆布醋可以幫助中和辣味, 這是因為我們看到這支沒看過的調味料才八卦問一下的, 昆布香味的醋, 有興趣可以試一試. 最後還叫了一客芝士年糕, 軟腍的年糕口感配上香濃的芝士cream. 為這晚餐做結. 本來以為拉麵吃不飽, 結果是吃得很撐. 我還挺期待下次的限定天王, 據店員說下次的限定是櫻花蝦豬骨湯底.
