猶豫了一下要不要打這一篇… 感覺總是有點怪怪的…這家店是超好的啦,怪怪的是有關內容… 去台灣的這一次完完全全是嗜酒之旅 (太誇張了…但好像沒差) 。 台灣的第二天,完成了KavaLan的酒廠之旅,下一站是去酒吧!!!!! 基於其中一個旅伴是酒徒 ( 說笑了…他是內行人啦 ~~專業的調酒師啦) ,算是一點的見識,也算是一個拜會。他跟藏匿的老闆York 是認識的。一行三人就由宜蘭坐火車到中瀝 。 在中瀝火車站走出來,向右邊走兩個路口再向左轉,其實不太難找到。只是和台比 ( 西門町)有點遠。地標超易認,要問路只要問「市立圖書館」就可以了。因為…一家酒吧就是在圖書館的後面。 ( 一直走看到一個大公園就沒有錯啦 )。超不能相信 …一家超專業的酒吧會在公園內。 ( 台灣酒吧跟Cafe就是搞不清楚... 還有Pub... 為什麼Cafe 又是酒吧... 超混亂) 一入內,誇張的是那個酒櫃。 超多的有些沒有看過的。 就是看著櫃的苦精( bitters) 種類已精多得驚嘆。 好嚕,好嚕…其實這樣子專業的酒吧,其實基本的Cocktail 你點了調酒師也能做的。當然也可以因為你口味而有所改變。( 但我個人建議... 第一次去還是先坐在一旁點一些基本的,然後有機會再跟調酒師聊天嚕…不然調酒師感覺會怪怪的。) 通常我點的會是Martini或者是Old Fashion ,不然就是Comsmo, 可能因為自已比較懂吧,所以叫這幾款就可以知到那個分別在那。 但這次我決定... 由Bartender決定他的拿手作。 ( Menu超大的... 我其實想不到該試那個,在決定不到的時候就是求救就錯不了) 。值得留意的是他們菜牌的設計,超好的… 有心思得很,對不懂酒的客人來說,清楚易明,知到那一類別的Cocktail 適合自己(這個秘密你們自己去看嚕) 。 最後調酒師Lance 給我調了一個 Diable ( 我笑著問是那一集。) !有時候調酒和炒菜一樣,重點是調酒師的資歷,而不是材料。食譜大家都一樣就是了,但到底做得好不好就是另一件事了。Diable 的內容是: Tequila、Lime Juice、Creme De cassis、Ginger beer,Lance 另外用了有薑味的Gin 再用Perlini Shaker 打入Carbonat。另到整個Cocktail去了不同的層次。就是這家Bar有份子Cocktail!!!超專業的。 旅伴點了一杯Margarita,但那一個稍甜了一點。 然後我們聊著,看著調酒師在忙著工作... 超誇張的,因為他們為了我們在制作「毒品系列」這個五小杯的毒品Cocktail始於台北的另一家酒吧( 應該沒有記錯吧)。但因為我們時間不夠去拜訪兩家不同的酒吧,他們知到了就特別為我們製作這一個超誇張的五小杯。 ( 下圖還在預備中... 其實感覺不是只有五杯) 等到「專業的」預備好過來挑戰五小杯,就加入乾冰(香港買到的是工業用的,不是可食用的所以不要隨便自己吃乾冰喔)。 下面是一些近拍的五小杯…不好意思嚕…環境所限,拍得沒有太好。力沒有把全部拍低。 下面這個要加入玉桂粉煙薰的。 加入乾冰,這一個觀能全刺激的Cocktail就開始了。我覺得這一個Cocktail 最勵害的地方是你的觀感刺激得不得了。視覺上,嗅覺上,聽覺…我們的叫喊是吧…當然是有味覺上。( 基於挑戰人不是我的關係,我不能介紹味覺上的感覺… ) 五杯是有次序的,當你點了以後,就會教你怎樣開始喝。再說,也是需要一點附助的啦。全部加入可食用的乾冰後,不停放出煙霧整個感覺開始hyper 了!!!!!!。略略的說一下,我也沒有全紀錄。上面的檸檬是加了糖再烤成焦糖的,先吃了檸檬再用吸管那一頭整杯吸進去。 這一個的設計超棒的,就是讓你先用鼻吸了那個香氣再喝酒。 再來就是用針筒放著的三種不同的Cocktail ( 說實在我沒有試味道…我搞不太懂… 試了那一個他們調出來的…但不夠冰…對我來說只是甜過頭了… ) 但夠冰的話我想是另一回事吧。 另外一杯沒有拍清楚...顏色超漂亮的,配砂糖一起。先是把白砂糖磨碎,用細吸管吸進口內,滿口是糖粉再把整個Shooter 喝下去。這個Shooter 顏色超漂亮的。 最後… 我忙著拍片沒有拍到的,把Shooter 點火,灑上玉桂粉 (那火花效果超美,誇張得不得了)。然後會用另一個大的杯子蓋上,所有酒味和玉柱的煙薰味留在那大的杯子內。然後封上紙巾蓋著備用。挑戰者先要把Shooter 一口氣喝光,然後把飲管插過紙巾大力吸三口那個煙薰香味。 相片來自Lance的Facebook 到底味道是如何... 我超想知到.................. 神啊..... 我會再去「挑機」的。 最後再來了... 一個他們的Old Fashion。本來Old Fashion 是一款要時間和心機去調配的一杯Cocktail。而他這一個味道就更加多層次了。就是苦精也用上了三堆。 Whiskey 也用了兩款。味道比較清淡,說起來是比較優雅沒有那麼「Man」的一個Old Fashion。適合女孩子多很多了。但味道更豐富更細膩。 說到這裏…藏匿的「嗜」酒會就是到這裏。但還有多一點事想說。他們的杯墊是Bar Soul 。就是York 的調酒學校的名字 。酒吧的靈魂,超漂亮的名字。York 是至力發展酒吧的多樣化不同的發展,提供陪訓,不停的引入更多不同種類的酒,更多不同的方法,就像是份子Cocktail 這一類新興的玩意。「毒品」系列已經是一個很好列子,就是說Cocktail 除了單單是調酒師的功架外,還有更多的視覺元素可以加入。也另到品嚐者有另一返體會。 因為認識York,而且我們要去他的訓練學校買調酒用具所以熱情的York 帶我們到他的調酒學校去 ( 這個…下一篇啦)。 碎碎念: 十八歲以下是禁酒的!!!!!!!!!!!! 酒精會使人on9... 請不要過份飲用 請各位注意自己的酒量去選擇適合自己的Cocktail 喝酒的不一定是壞人啦,但不要酗酒啊… 另一次去的是London 的duck and waffle... 說是超出名的店…但Cocktail 不是那麼驚嘆 超想繼續去不同的地方試Cocktail…超喜歡坐在Bar前看調酒師工作。 調酒師調酒期間不便說話( 通常啦…) 。所以待他們送上飲料時才聊天啦。 有品質的Cocktail是要時間去調製,請不要用Clubbing/Pub來作比較啦。 再一次感謝兩位旅伴帶我到這一個好地方。 Facebook : https://www.facebook.com/HideOutCofeeLoungeBar Web: http://www.barsoul.com.tw/ Address: 中壢市中美路76-10號(中正公園圖書館旁) Tel : +886 3 280 7351 想看最新文章及旅遊Snap 可以直接到Facebook Fans Page : https://www.facebook.com/TravelerMaryCorn 或Follow Instagram: https://instagram.com/unicorn0106