每次來帝京酒店獅房菜都有驚喜😍全新「獅房發辦．唐詩宴」，分別有九道菜及十二道菜以供選擇，這晚選了九道菜 ＄638/1位另外加了wine Pairing $288/1位 ✨️柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥一出場已經感到賣相非常精緻🍀先以絲絲萵筍放在荷花盞上，再綴以柚子肉，淋上柚子燒汁成柚香冷麵，口感爽脆味道酸酸地非常清新。荷燻鯧魚先將醃後的鯧魚片溫炸至脆口，再以燻魚汁炒至收乾，灑上芝麻。紅菜酥一咬開口感酥化，酥皮包裹紅菜頭 雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料，酥皮更散發著獨有的牛油香氣 ✨️流金沙．脆鮑魚以禪衣漿為八頭鮑魚「穿上」金縷衣，伴炸牛蒡片，醬汁以鹹蛋黃、南瓜蓉、鮮奶及辣椒蝦米等材料秘製而成，惹味辛香，這道菜式配上🍶山西杏花邨汾酒，令人回味無窮👍 ✨️花膠．元貝．鰂魚湯將新鮮鰂魚煎香煲煮五小時，真是夠火喉，加入花膠、元貝、白菜作配料，提升其鮮味😋花膠非常軟腍👍剛才喝完山西杏花邨汾酒後，再飲老火湯非常暖胃💕 ✨️比目魚．柿紅汁魚件先以紅波辣粉、黑椒和鹽醃後煎香，放在以柿子椒和大蒜炒香後加入辣椒粉、辣椒乾、番茄肉和番茄醬熬製一小時而成的醬汁上，伴以灑上砂糖燒至焦香的檸檬片，魚皮香脆，魚鮮，醬辛香，味道層次非常豐富，海鮮配白酒完美配搭👍✨️阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭大廚以蟹肉、鮮蝦、雜菌及蘆筍製成鮮味餡料釀入酥盒之中，鋪上水牛芝士烘焗至金黃酥化，再綴以原粒黑蒜，吃落香氣四溢。 ✨️雲南鮮牛肝菌．茅香雛鴿這道菜先要相機吃先📸店員先淋上酒再點火🔥滷水中加入牛肝菌和香茅，將雛鴿浸泡其中以吸收香氣，風乾後再以高溫油炸至皮脆肉嫩。還特別搭配了滷牛肝菌和炒至脆口的毛豆，這道菜配上紅酒最適合不過🍷 ✨️極黑和牛尾．金不換大廚選用牛尾，並將其與薑、蔥、金不換（一種中藥材）、西芹、甘筍和番茄一同煲煮，再焗煮直至牛尾變得柔軟入味。上桌前再以蘋果木煙燻，使香氣繚繞於口中 ✨️海參．秋葵．米湯大廚將白米加入牛奶湯中煮至綿滑，打成蓉作為湯底，放入海參和繡球菌浸至入味。最後加入藜麥和秋葵煮至熟透，及放上紅茶果子吃完濃味主菜，再吃這道菜真的可以解一解腻。 ✨️抹茶．紅豆．麻糬餅一出場很可愛熊仔🐻擺盤充滿愛😍這款甜品用麻糬包裹著綿密甜美的紅豆蓉和宇治抹茶奶黃，外層再以雙色酥皮裹住，放進心形模具烤成金黃酥餅。伴以綴上紅豆蓉的玫瑰凍糕，一冷一熱，一白一紅，品嚐到可吃的愛情滋味💕 這頓晚餐吃得很開心，將唐詩的詩情畫意，以餐桌為基石、碗碟為畫板、美饌為媒介，將國學瑰寶變成桌上佳餚，讓您以舌尖遨遊文學藝術世界。@royalplazahotel🍽獅房菜📮旺角太子道西193號帝京酒店3樓#lionrock #royalplazahotel#omakase #winepairing #獅房菜 #中菜 #中菜廚師發辦#帝京酒店 #moko #新世紀廣場#旺角東 #旺角美食 #mongkok#旺角 #太子 #餐廳推薦#hkfoodie #hkfood #hongkongfood
