跟男友搬出來住已經一年的時間， 以前所有東西都依賴媽媽，現在遇到任何問題都要自己辦妥， 的確需要好一段時間適應，人家看在眼裡的是"幸福"，但真的有苦自己知。。。 每天下班還要買菜煮飯洗衣服永遠做不完的家務， 自己休息的時間不夠，見到媽媽的日子自然也少，想媽媽的時間自然變多， 媽媽的老火湯水一直是我的最愛，每次喝時都會感到無比幸福！ 既然媽媽不在身邊，想喝湯就要靠自己囉～ 早前跟媽媽通電話，說這陣子的西洋菜不錯，也就給我介紹這個湯～ 材料： 西洋菜 １斤，西施骨 ５００克，紅蘿蔔一條，螺片２片， 蜜棗２粒及南北杏２湯匙左右 西施骨我都是隨意在超級市場的新鮮肉檔買一包包裝好的，沒有特別注意份量， 哈哈，煮菜煲湯比做蛋糕簡單就是很多東西都可以隨意， 材料多一點少一點也沒有太大關係 之後用一個小煲，把清水煲至泣沸騰狀態 把西施骨掉入，待２－３分鐘就可以拿起，這過程稱為"出水"， 媽媽說這步驟不能少，因為可從右圖看到，這樣做一下， 豬骨內的髒血水都形成泡泡跑出來了 接著，把"出水"後的豬骨再仔細洗一下 接著用大湯煲預備約半煲的滾水，就可以把其他材料洗淨掉入去， 記得，水滾後才掉入材料哦，之後就可以蓋上蓋子， 待水再次成沸騰就可以調較成中小火，乖乖等它兩個小時 飲用前再用適量的鹽調味， 就這樣簡單，媽媽的老火湯就出現在眼前囉， 我家男人也很喜歡，２個人只用了２天的時間就把整鍋湯都清了～呵呵呵 希望大家也可以在家試試看哦！ （其實這篇文主要是為我一個不懂做廣東老火湯的台灣朋友而寫的，希望可以幫到她吧～^^)
