時常面對儲糧太多問題,今次要處理的是熟透的香蕉,那就不如做簡易美味的香蕉蛋糕吧! 材料簡單,而且是無梳打粉版本! 材料:香蕉一百克(小香蕉兩隻)雞蛋兩隻糖50克牛油60克低筋麵粉100克 香蕉用叉壓至果泥狀態,備用。 雞蛋兩隻用50度溫水,浸泡五至六分鐘。 雞蛋液加入糖50克,用打蛋器高速打法8分鐘,直至淡黃色,蛋黃液滴落時出現摺紋狀的稠度。在蛋黃液加入香蕉果泥拌勻。 烤模塗上一層薄牛油,墊入烤焗紙,焗爐預熱170度。 分兩次篩入低筋麵粉,以切拌法拌勻。 倒入融化了的牛油液,以切拌法拌勻。 蛋糕材料倒入烤模。 放入焗爐以170度先焗10分鐘,取出在上面界一刀,然後再焗28-30分鐘。 這是較為健康的香蕉蛋糕版本,少糖少牛油之外,重點是不用梳打粉呢! #香蕉蛋糕食譜 #文迪漫遊漫生活**更多飲食、旅遊的博文,可加入我的專頁** Facebook Instagram U Blog