週末乖乖留在家中抗疫。文迪是杯子控，同時是茶葉控，好好利用收藏的茶葉，不去餐廳也能喝到美味的奶茶。 一般奶茶是用熱水沖泡的，至於鍋煮奶茶的風味就很不同，特別是在寒冷的冬天，喝一杯暖暖的奶茶，特別溫暖。 鍋煮奶茶，茶奶的比例可以是1：1(較為濃郁)，或是2：1(較為普遍)，文迪認為可以試勻兩個配方，找出最喜歡的口味。 1：1配方：紅茶葉5-8克(2-3茶匙)250ml水250ml鮮奶 2：1配方：紅茶葉5-8克(2-3茶匙)250ml水125ml鮮奶 做法：1.水煮沸後，轉小火加入茶葉，煮出茶味和茶色，時間不超於一分鐘。 2.倒入牛奶(預熱過更佳)溫火煮一會。 3.關火後用茶篩過濾茶葉(或煮茶時用茶袋)，加入蜜或者白糖。 煮茶小心得：如果想茶味濃一點，可加一點茶葉分量，不要煮茶太久，會令茶產生澀味。 選茶小心得：鍋煮奶茶最適合用茶色較深的紅茶，例如阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、英國早餐茶。 文迪喜愛Fortnum & Mason ，口味比較醇厚濃郁。Whittard口味淡雅也不錯，只要是喜歡的紅茶，也可以調配試試。如果沒有原片茶葉，也可以用茶包來取代。 #Homecafe #文迪漫遊慢生活＊＊更多飲食、旅遊的博文，可加入我的專頁＊＊ Facebook Instagram U Blog
