夏天到了, 要食冰凍甜品! 不如做簡單零失敗的水果啫喱吧! 主材料好簡單,就是魚膠粉。選用日本森永魚膠粉,素食者可改用寒天粉。 選日本森永魚膠粉,好處是超市容易買到,而且日本官網有食譜參考超貼心! https://www.morinaga.co.jp/recipe/search/?product=8&fbclid=IwAR2xfeuHmHlvHE1d4jmfBDP7_t3P1VGHxesHDIeEXJlmzNKJ-uxBjPGv2jk 今次做兩款水果啫喱,分別是百香果和蜜柑香橙口味。 黃金百香果啫喱(心機版) 買了兩個黃金百香果, 來自南非的百香果特色是甜的, 不是酸酸的那種。 做三人份量的果凍, 不同的啫喱模做出來顏值各有不同。 材料: 森永魚膠粉一小包(5g) 清水 160ml 果汁+果肉 100ml 冰糖三小顆(40g) 泰國檸檬一個 蜜糖適量 果汁部分: 1.將百香果內的果肉舀出, 用匙羹壓出果汁, 果肉、果籽隨喜好決定是否保留,備用。 2.取一小鍋,加入百香果果汁和100ml水 , 加入檸檬汁和冰糖,大火煮沸後再用小火煮五分鐘。 2.撈起百香果原汁,備用。 啫喱部分: 1.100ml水倒進杯裏,放入魚膠粉攪拌 令其融化,再坐入熱水碗内坐熱。 2.再加入60ml常温水,蜜糖和100ml百香果原汁(總和是260ml) 3. 拌勻後,倒入啫喱模放入冰箱冷藏, 過程不能超過半小時,避免魚膠粉結塊。 蜜柑香橙啫喱(懶人版) 用鮮橙汁省去煮鮮果原汁過程,所以叫「懶人版」(笑)。 材料: 森永魚膠粉1包5g 橙汁200ml 水60毫升 白糖40g 蜜糖適量 1.50ml水倒進杯裏,放入魚膠粉攪拌 令其融化,再坐入熱水碗内坐熱。 2.加入蜜糖。 3. 蜜柑肉去表皮備用。 4. 加入果汁和魚膠粉水(總和是260ml) 3. 拌勻後,倒入啫喱模放入冰箱冷藏。 同場加映: 香橙啫喱(寒天版)。 材料: 森永寒天粉1包(4g) 橙汁250ml 水50ml 白糖40g 1.將寒天粉倒入熱水中快速混合均勻。 2.橙汁倒入寒天粉水中, 快速拌勻。 3. 立即到倒入模具中冷藏。 **更多飲食、旅遊的博文,可加入我的專頁** Facebook Instagram U Blog