小時候喜歡吃外婆的涼粉, 夏日時吃涼浸浸的很暢快。 人長大了美食見多了, 漸漸忘記簡單的美味。 又到了炎熱的夏, 忽然想起涼粉是久違了, 無論是小時候的味道, 又或是甜品屋的鮮果涼粉, 好想重溫這古早的味道。 打算要做鮮果涼粉, 發現新鮮涼粉買少見少。 告訴你, 雖然超市有罐裝涼粉, 但只有街市買的才最好吃, 味道足口感實淨, 想還原甜品屋鮮果涼粉的滋味, 一定要在街市買。 涼粉成本超便宜,2人份量$10有交易,不過街市買處理上要留意, 回家一定要洗乾淨。 方法是用煲過的水沖洗最少兩次, 安全起見最好將涼粉最外層切去, 切粒放入雪櫃冷藏備用。 記得小時候最原始的食用方法是拌入白砂糖, 如果想講究一點的話,就要用冰糖煮糖水, 加入涼粉就可以食用, 亦可隨喜好加入花奶煉奶。 除了淨食之外, 也可以加入水果, 文迪認為香甜的西瓜跟甘苦的涼粉最搭配。 此外推介一個懶人食法, 就是用黑糖薑茶代替冰糖糖水, 有說涼粉是寒涼之物, 薑糖水或許會起中和作用吧(笑)。 是久違了的傳統味道, 忽然驚覺這簡單的美味,隨著歲月而慢慢消失, 是時候把遠去的美味記憶找回來。 **更多飲食、旅遊的博文,可加入我的專頁** Facebook Instagram U Blog