好想食酒樓的懷舊焗西米布甸， 發現原來好容易整，材料亦相當簡單。 只是文迪不吃吉士醬， 於是找來粟粉代替的無吉士醬食譜， 發現味道沒太大的差別。 至於內餡也改為文迪最愛的日本蕃薯， 甜甜的十分好吃！ 西米焗布甸食譜(2-3人份量) 100+150 ml 鮮奶 50 ml 花奶 西米40g 45g 粟粉 1 隻蛋 番薯茸適量 30g糖 5g無鹽牛油 點擊圖片放大 +3 做法： 1.西米浸泡20分鐘，然後以滾水煮西米10分鐘，熄火焗15分鐘， 直至西米轉透明。 2. 撈起西米，以凍水過冷河，隔水備用。 3.100ml鮮奶中加入粟粉和打發了的雞蛋，攪勻備用(材料A)。 4.100ml 鮮奶和50ml 淡奶放入鍋中( 用全牛奶亦可)， 加入砂糖和牛油慢火加熱， 再逐少加入(材料A)拌勻。 5. 慢慢煮至理想的稠度， 熄火後倒入西米拌勻。 6. 預熱焗爐200度。 7. 在焗盤底部加一層薄薄的西米漿， 再加入番薯蓉( 南瓜蓉芋頭蓉蓮蓉也可)， 面層再覆蓋上西米漿。 點擊圖片放大 +3 8. 放入焗爐以200度焗15至20分鐘， 焗至表面金黃就可食用。 ＊＊更多飲食、旅遊的博文，可加入我的專頁＊＊ Facebook Instagram U Blog
