文迪第一次做巧克力蛋糕，聽說吃巧克力會令人感到快樂。做這巧克力蛋糕的時候，空氣瀰漫着可可豆的甜香，是令人愉悅的烘焙過程。 製作時間只需一個小時，材料只有五種成本親民，而且是「零失敗」甜點，屬治療系的速成甜點。 這款名為Gâteau Au Chocolat法式古典朱古力蛋糕，是傳統古典的法式甜點。文迪用15cm(6吋)圓形蛋糕模，造出來圓形很高級的感覺。 材料五種：1. 雞蛋2隻2. 70%苦甜朱古力100克3. 無鹽牛油100克4. 砂糖100g5. 低筋麵粉35克點擊圖片放大 +3 就這五種材料，簡單吧！留意牛油、可可跟砂糖比例是1：1：1，很好掌握。而巧克力品牌濃度就按個人喜好去選，文迪喜歡瑞士蓮味道也很好。 第一步：準備2隻室温雞蛋，打發均勻備用。 第二步：在蛋糕烤模上塗一層牛油，撒一點麵粉，輕敲蛋糕模去除多餘麵粉，備用。 第三步：把巧克力、無鹽牛油切碎，倒進盤子，備用。 第四步：煮一小鍋水，煮沸後轉成小火，把装有巧克力和牛油的盤子，放在小鍋上隔水加熱，以鏟子搞拌至融化。點擊圖片放大 +2 第五步：加入砂糖搞拌至融化。 第六步：分兩次加入雞蛋液，注意要充份拌匀才加入第二次。點擊圖片放大 +2 第七步：加入過篩的低筋麵粉，此時可加一小撮鹽增加風味，只需拌勻至不見乾粉就可。點擊圖片放大 第八步：事前180度預熱焗爐，麵糊倒入蛋糕模內，放入焗爐烤25分鐘，想有較濕潤口感可減2-3分鐘。點擊圖片放大 第九步：焗好後微微放涼就可脱模。 第十步：享用蛋糕時間！係咪好快呢，真係一小時就得，亦無任何難度，絕對係入門級。無論是剛烤好、室温或是冷凍吃都超好吃！ 這款法式古典朱古力蛋糕所以成為經典，只因成品巧克力味超濃，蛋糕本體微微濕潤，外層脆脆的有曲奇口感，多重口感很好吃！ 剛出爐伴雪糕吃一冷一熱的，尤如置身於法式餐館吃甜點，而雪凍食其實都很好，兩種不同風味。果然巧克力蛋糕，是讓人感覺幸福的甜點呢！ ＊＊更多飲食、旅遊的博文，可加入我的專頁＊＊ Facebook Instagram U Blog
