秋冬之際,便是日本天之嬌女蘋果豐收之時。Otome Apple(おとめりんご)價格很不便宜,日式超市定價近五十元只有十數顆,但小顆可愛的外型又十分引人。 吃起來粉粉甜甜的小蘋果,其實跟平常蘋果食味分別不大,只是看那副天然可愛的萌相,當然要做成漂亮的小甜點,才能展現它天賦的本錢。 蘋果棒棒糖的作法,跟冰糖葫蘆是如出一轍的,材料有白砂糖和水,比例是3:1 。 先把水和砂糖拌入鍋中, 先以中大火加熱, 過程會產生不少氣泡, 不用攪拌直至糖完全溶於水中, 這時改以小火慢煮直至糖色轉黃, 便可稍微攪拌一下。 當煮至出現大量小泡, 形成濃稠的糖漿後便可熄火, 把插上竹籤的小蘋果放入糖漿, 迅速地讓糖漿裹上整個小蘋果便成, 若過程中糖漿冷卻可以再加熱。 做好的蘋果棒棒糖擱在杯子或架子,待表面的糖漿冷卻,蘋果棒棒糖便大功告成了! 不用小蘋果,用草莓、葡萄、菠蘿製作也有同樣的效果。蘋果棒棒糖吃起來卜脆香甜,内裏果肉粉甜很美味呢,真有在吃洋風冰糖葫蘆的感覺。為了令蘋果棒棒糖看起來更可愛一些,用上購自Aeon Living Plaza 的小紙杯和包裝袋@$12, 送給小孩子作禮物超開心的說。點擊圖片放大 +2 **更多飲食、旅遊的博文,可加入我的專頁**Facebook Instagram