九龍城區真是個美食天堂,每走幾步便會遇上一家食店,燕瘦環肥爭妍鬥麗任君挑選,住在這區不會吃胖才怪。 朝着目標菜館進發,卻被一酥批櫥窗吸引了我倆的視線,一望無際的蛋撻海,還有各款的酥批、牛角酥,令人不由自主地凑到櫥窗跟前。再仔細一看,還有榴槤口味的蛋撻、抹茶口味的牛角酥、紫薯囗味的酥批...... 點擊圖片放大 對過路人來說,熱辣辣的金黃色的酥皮蛋撻最是吸引,而酥批、牛角包的魅力同樣難以抗拒。店員在包裝前把長長的丹麥酥切半,再以牛油紙細細包裹好。而蛋撻則用透氣膠盒盛着,再以紙兜盛載避免酥皮被弄碎,還配了美美的紙袋,在包裝上細緻得很。 點擊圖片放大 +4 酥皮蛋撻($10)尺寸比平常大了一圈,標榜是368層的酥皮蛋撻,蛋撻皮的酥層確是清晰可見,酥皮乾爽而不會泛油,吃起來口感輕薄香酥。論用料還是可以更精進一點,而手藝上已高於一般餅店了,也難怪會大受食客歡迎吧! 蛋芯標榜以全蛋漿製作,夠滑嫩而富有蛋香,甜度不高令蛋香充分展現,店內有堂食蛋撻的位置,即買即食相信會更美味。 比起人氣高企的蛋撻,焦糖果仁酥條($22)更有驚喜。 酥條以牛油紙包裹成糖果狀,掀開牛油紙碎屑也不會掉落一地,也不用擔心是否要一氣呵成吃掉。 點擊圖片放大 看酥批切囗酥層層次分明,入口一陣清脆之聲,那薄、酥、脆的程度比酥皮蛋撻更出色,富牛油酥香卻難得沒油膩之感。面層的焦糖層輕薄帶脆,甜度是點到即止。面層撒上烘得甘脆的杏仁、腰果粒,從細節營造出多重而複雜的口感,心思十足。 *** 酥妃皇后 地址:九龍城侯王道24號地舖 電話:26831811 更多飲食、旅遊的博文,可加入我的專頁 霖迪 點擊圖片放大