之前鮨一滿瀉的海膽杯和三文魚籽杯在facebook洗板,聽聞引起排隊熱潮。愛吃卻又最怕排隊的我寧願隔幾個月再來,不過鮨一魅力驚人,平日8pm來仍見人龍,幸好等了約10min就可入座了。 我們被安排坐在吧枱,能近距離欣賞師傅製作壽司和海膽杯的過程。 宮崎県超甜粟米($98) 日本白粟米現在是季節性,當然不能錯過。白粟米清脆爽口,完全無渣,味道清甜像蔗汁。 特上錦繡刺身($468) 原先想試三文魚籽杯,誰知竟然售罄了。改點這個刺身拼盤,有八款刺身之多,更為吸引。 當中還有現在秋天時令的秋刀魚刺身!秋刀魚刺身入口嫩滑,細嚼下散發濃濃的魚香,太好吃了!吃到最後,店員還幫我將魚身炸了,炸得外面香脆,細嚼保留魚味。 其他魚刺身也非常新鮮,外型很有光澤,入口肉質爽彈帶魚脂香。帶子刺身柔軟有彈性,入口充滿鮮味。海膽也色澤討好,味道很鮮甜! 鮨一招牌沙律($128) 這個沙律除了有新鮮的沙律菜外,還有許多刺身,例如三文魚、油甘魚、赤身等,全部都切粒,質感厚實,更有口感。中間的溫室蕃茄也清新爽甜,特別一讚的醬汁酸酸的,十分開胃。 日式味噌煮牛舌($62) 牛舌煮得軟腍入味,吸收味噌的鮮甜,同時又不會味道太鹹。份量也不少,吃得滿足。 日本芝士年糕($38) 這兒的芝士年糕十分岀色,煙韌軟糯的年糕上碟時保持微溫,包着流心的芝士,雙重口感卻沒有平時一般吃到的膩。吃完真有衝動想點多一碟呢!