[齋睇無得食？！ 宜家facebook page有送禮活動，記得睇到最後啊☺️☺️☺️］ 元朗有三大omakase，當中『寿司の神』更是元朗壽司發辦的元祖。這晚便和好友去『集郵』。 小店不再鬧市中，但康樂路輕鐵站走約10分鐘就到，地點尚算方便。小店附近食肆不多，門面簡單寫著『寿司の神』四字，在夜裡更覺低調。 點擊圖片放大 吃omakase當然要坐吧枱，能夠直接看到師父表演手藝，亦能和師傅交流，這才是omakase的精髓嘛！不過店子不大，座位有限，當晚所見，即使平日晚上亦有不少捧場客，幸好有先訂座留位。 前菜有牛蒡、面豉蒜頭、淮山、昆布和蘿蔔絲，我特別喜歡吃牛蒡，加了白芝麻更為香口惹味。淮山亦很爽口，不消一會吃完後師傅主動refill，十分細心。 茶碗蒸上放了金箔以及黑松露，內裡還有虎蝦和松葉蟹肉，立即把平凡的茶碗蒸變得名貴起來。茶碗蒸確實蒸得嫩滑，黑松露的香氣令茶碗蒸層次提升，如果蟹肉份量能多一點，相信更能把鮮味發揮出來。 吃刺身能試清來貨的新鮮度，第一道刺身－－黑目張，屬於淡味魚，刺身晶瑩通透，口感先滑後爽，只以酸汁來點綴已經很美味。 響螺刺身，師傅只是簡簡單單加上岩鹽和黑椒調味，沒有太多的花巧，反倒更能吃到響螺的鮮味。吃的時候師傅還提醒我們要把刺身輕輕壓一壓墊在底下的青檸僻去腥味。響螺質感爽彈，選材新鮮。 接著是鯡魚卷物， 初次吃這款透明晶瑩的鯡魚，原來口感十分滑溜，帶少許爽口，魚味不算突出，加上芝麻後味道變得香口，和香脆的紫菜營造不同口感。 深海池魚壽司滲出淡淡魚香，質感彈性又油潤。 熟螢光魷魚壽司亦深得我心，小小的軍艦上放了約5隻螢光魷魚，每隻都質感爽彈，而且鮮味十足，入面還有膏呢！ 鯖魚壽司薄薄的一片，肉質柔軟，魚味突出。 松葉蟹肉蟹膏軍艦造型霸氣，松葉蟹肉下得非常慷慨，舖得滿滿的，加上蟹膏使壽司鮮味更為豐富，讓人吮指回味。 拖羅壽司雪花分佈平均綿密，入口即化開，完全無筋無渣，豐富的油脂香絕對帶來幸福的感覺，配上紫蘇葉能夠減低油膩感。值得一提的是這個壽司米特別加上了赤醋，酸味較重，特別適合配搭較濃味的魚。 金目鯛壽司，我對日本魚類認識不深，但單憑它橙紅的魚皮還是能認出這是金目鯛也。金目鯛用上甜豉油醃製，味道甜美，但加上mustard我個人則認為遮蓋了一點鮮味。 還記得上次在元朗鮨文吃了驚為天人的海膽壽司，但上次需要加$300另點，但這兒卻已經包含在omakase內，即時感覺更加抵食！這兒的海膽壽司質素同樣不遑多讓，用上北海道馬糞海膽，色澤橙黃亮麗，非常誘人。一入口，海膽幾乎入口即溶，馥郁鮮甜的味道漸漸在口腔中盤旋不散，要隔一會才能夾起另一塊再吃，太太太幸福了！師傅亦落得毫不吝嗇，擺了兩三層滿滿的海膽，毫無懸念成為當晚我的第一名至愛。 從壽司中亦可以一窺師傅的手藝，壽司米飯的手握份量全部都恰到好處，放入口中不會鬆散略有黏性。台上一分鐘，台下十年功，不知要擁有這手藝，師傅要經過多少年才能展示得如此成熟呢？ 洋蔥湯用上鰹魚高湯和原個洋蔥熬成，師傅介紹設計洋蔥湯是因為近日流感高峯期，洋蔥能有强身健體的功效，十分貼心。湯頭非常creamy，有洋蔥的香甜之餘，亦能細嚐出魚的鮮甜。不知怎的，這湯給予我很家庭式的感覺，喝完非常溫暖。 抹茶豆腐布丁面層灑上金箔，即時增添貴氣。布丁用上優質抹茶粉，入口帶有濃郁回甘的抹茶香，但卻不會遮蓋豆腐的味道，豆味香濃，加上滑得像水豆腐的質感，好吃到不得了！放上一粒京都黑豆亦有云龍點睛之感。不禁令我想起同樣出色卻已經結業的『和櫻屋』布丁，這甜品絕對是另一是日驚喜！ 宜家我的facebook page正在進行GIVEAWAY，送出價值$2000廚師發辦晚餐（兩位用），快點-->參加活動 －－－ 寿司の神 元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖 －－－ 更多美食介紹可去: Instagram Facebook Blogspot Ublog BE She GetReadyHongKong theZtyle Email: tung42329@gmail.com,
