近年雖然試過不少西班牙菜館，但令我留下深刻印象的不多，這晚突然想起這間幾年之前朋友帶過我來的樓上西班牙私房菜，當時已經非常滿意，並再次相約朋友到訪。第二次重來，老闆在menu上作出改動，讓我們可以試試餐廳其他菜式，未去之前老闆whatsapp傳來menu已經令我十分期待！ 餐廳佈置簡單，只掛上一些畫作和裝飾，但伴著柔和的燈光，坐得舒服。 Tomato Garlic Toast 蒜蓉多士焗至鬆脆，蒜味香濃，面頭再放著新鮮蕃茄蓉和香草，味道酸甜，十分醒胃。 Clams in fish sauce 蜆肉浸泡於奶白的魚湯內，賣相吸引，先試試蜆，用料非常新鮮，鮮味濃郁，剩下的魚湯也不能浪費要喝到一滴不漏呢。雖然魚湯被蜆濃郁的鮮味所遮蓋，但還是十分鮮味。 Stewed oxtail with foie gras parfait 燉牛尾非常軟腍，配上豐腴潤滑的鵝肝，以及底下香脆的多士，口感極有層次。吃的時候配搭黑醋汁，可以減去膩感。 Garlic shrimp 愛蒜者必定喜歡的一道菜！成品用上大量蒜片、橄欖油和大蝦所煮，上桌時還是非常熱辣，鐵板上的橄欖油滋滋作聲，還有那股蒜香未吃已令人垂涎三尺，視覺聽覺和嗅覺都滿分。每人有兩隻大蝦，蝦肉彈牙又有鮮味，配上炸得香脆可口的蒜片非常滋味。 Pork Belly 有別於一般的pork belly tapas，這個pork belly上還放了蘆筍和大大隻帶子，令到味道更加豐富，層次更加突出。帶子鮮味十足，質感軟滑，配上肉味濃厚、肥美軟腍的豬腩肉，配合完美，不過豬腩肉質略嫌偏乾身，吃的時候可以蘸一蘸mustard呢。 Suckling Pig tapas份量十足，每人有兩大件之多！乳豬燒得皮脆肉軟，咬下去時可以聽到皮脆得卜卜聲作響，而且肥瘦相隔，肉質嫩滑之餘還能保持豐盈肉汁，十分出色。而墊在底下的薯仔片亦略帶咬口，好味！！ Black Rice 今晚的主菜，亦是我最期待的一道菜！paella常常吃到，但black rice實在不多見，其實它是墨魚汁海鮮飯，亦是西班牙某些地區傳統美食。和paella一樣用上海鮮高湯，但因為額外加上了墨魚汁烹煮，所以飯粒色澤黝黑，不但充滿海鮮的濃郁味道，也吸滿墨魚的鮮味，正到不得了！入面也藏有極多墨魚粒，份量與口感都十足！唯一『美中不足』的是，black rice的份量對兩個人來說實在是太多太多了，我們吃了5道菜再吃這一大鍋飯，努力吃都只是完成了一半，實在是浪費！ Catalonia Cream 有別於一般的creme brulee，Catalonia Cream這道西班牙甜點口感比較稀軟，帶有少許檸檬和玉桂味道，味道清新，不會太飽滯。如果面層的焦糖片可以脆薄一點就更好！ 非常滿足豐富的7道菜，每道菜都極有特色，恍如帶領我來一趟西班牙饗宴之旅。如果你也想體驗的話，記得預先訂位，因為餐廳座位不多呢！ －－－ Sabor Spanish Touch Private Kitchen 上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室 －－－ 更多美食介紹可去: Instagram Facebook Blogspot Ublog BE She GetReadyHongKong theZtyle Email: tung42329@gmail.com
