身為牛魔王，牛禪這大名一直都有聽過，但始終價錢較貴，一直都未有去吃。想不到最近有人加人工，然後又有人提起牛禪，終於上星期機會來了。 餐廳地方頗大，座位不少，坐得舒適。 點擊圖片放大 +2 三點前菜 （$15/位） 想不到前菜也會有鮑魚，頗有驚喜！ 味醂魚干 ($98) 第一次吃味醂魚乾，原來質感淋淋的，味道帶甜，蘸上蛋黃醬，一口一條，十分惹味！ 免治雞肉棒 ($48) 總有些朋友來到吃牛的餐廳偏要點雞，哈。免治雞肉棒一客有5條，性價比甚高，惟調味略嫌偏鹹。 近江和牛雪山 ($880) 這個我會形容是藝術品吧！一片片雪花紋繁多的近江和牛排成一座雪山，入面放有乾冰，營造出雪霧瀰漫的感覺，最妙的是雪山上還真的放了幾片真楓葉，楓紅雲海，令我仿如遊了一趟日本追楓之旅。牛肉刺身的牛肉味不夠熟食或平時火炙過般突出，但因為雪花紋多，所以每片都入口即溶，口感極佳。注意的是這道和牛雪山需要起碼早一日預訂喔！ 點擊圖片放大 +2 五品刺身，有三文魚腩($108)、油甘魚腩 ($168)、金目鯛($188)、秋刀魚($128)、響螺 ($248)。 每款都新鮮厚切，質感豐厚。特別是響螺，師傅表示新鮮即開，吃來爽口帶脆，同時鮮味十足。我也愛吃秋刀魚，師傅刀功精巧，每片厚薄平均，而秋刀魚魚味濃郁，在口腔久久不散。 點擊圖片放大 +2 燒肉拼盤 終於來到今晚的重頭戲！ 牛！全部都是近江牛！我們點了幾款，為免暴殄天物，還是請師傅幫我們燒。師傅確實專業，每樣都燒到恰到好處，生熟度做到我們要求的五成熟。 - 和牛牛舌（薄切）($188/100g) 牛舌外面燒得微微脆口，但輕輕一咬卻覺肉質非常鬆化，外脆內軟。 - 近江腿肉($228) 牛腿切成正方粒粒，咬落更有口感。因為頗為厚切的關係，所以燒的時候要更有技巧和耐性，不過等待還是值得的。牛腿粒肉汁豐盈，越嚼越滲出牛味，好吃！ - 近江小排 ( $330) 牛小排雖然厚切一塊塊，但入口鬆軟。沒有牛肩般重油脂香，但牛味同樣突出，最喜歡這款！ - 近江牛肩( $168 ) 牛味濃郁，而且油脂豐腴，雪花非常漂亮吸引，輕輕咀嚼即溶化在舌尖，肉味濃得化不開。 - 九州西冷( $260/100g) 西冷扒原塊切件，份量十足。師傅先燒表面封鎖肉汁，再慢慢燒至五成熟，果然入口juicy，肉汁富牛肉香，幸福真是一浪接一浪啊！ - 虎蝦 ($168/2隻) 虎蝦十分大隻，$168有兩隻價錢實在抵食划算。虎蝦啖啖肉，而且肉質爽彈，只下海鹽調味就已能帶出蝦的鮮味，吃到原汁原味，滋味到不得了。 - 燒活鰻魚 ($128) 燒汁鰻魚吃得多，新鮮活鰻魚劏件再燒還是第一次吃，原來味道真的有分別，吃來會更香魚味，味道有點像吃燒白鱔。 點擊圖片放大 和牛壽喜鍋 ($318) 很少在香港吃壽喜鍋，見到牛禪有索性豪食到底，來個豐富牛宴！壽喜鍋不少得生雞蛋，輕輕拌勻令湯底更滑更香，湯底味道甜甜的，甜度適中，吸收蔬菜和肉的鮮味，十分鮮甜。不過牛肉肉味不算突出，有點被湯底的甜味蓋過，但份量很多，仍然不錯。 最後是朋友推介甜品奶茶布丁($38)。 想不到又有驚喜，布丁滑溜無比，而且奶茶味非常香濃，大大的一杯，多人分享特別滋味！
