很少吃潮州菜，所以這天朋友提議來百樂小館吃精緻潮州菜，我也十分期待。 先來一杯潮州人最愛的功夫茶，小小一杯芬香盈煙，打開味蕾。 不少得還有酸菜和花生。 原來潮州菜變化多樣，除了鹵水、打冷、魚蛋粉，還有極多特色菜式，我也看到眼花撩亂。朋友是百樂的熟客也是正宗潮州人，由她發板最好不過。 椒鹽蠔珠 $48 蠔仔炸至金黃色，炸粉薄身帶脆，咬落卻是滑嫩有汁的蠔仔，一脆一軟，很有口感。加上少許椒鹽調味，又可口又惹味。 滷水骨香鵝肉片 $148 吃潮州菜必點鵝片，來到百樂當然也不例外。鵝片鹵得入味而不過鹹，調味剛好，鹵水豆腐墊底盡吸精華入味，好吃到停不了口！ 咸菜豬肚湯 $128 這碗湯胡椒味重，入口辛辣過癮，暖胃又滋補，咸菜味道略嫌被蓋過，但胡椒豬肚湯充滿住家的感覺，深得我心。一大煲可以分到6－8碗，份量不少。 栗子方魚焗雞球 $78 材料簡單卻美味非常的一道小菜。雞球保持嫩滑，栗子夠淋夠入味，醬汁調味適中，加上方魚的魚香，更添惹味。 百樂一品煲 $198 一品煲有帶子、西蘭花、鮮蝦等，賣相吸引，我特別喜歡吃裡面的西蘭花，因為吸收了所有鮮味後，味道特別豐富！ 鮮蠔仔泡粥 $68 泡粥濃郁入味，每口都是蠔仔的鮮甜味，小小的一碗卻非常足料，如非幾個人分享一定飽肚。 金獅脆麻花 $38 上菜溫度略嫌不足，麻花不夠脆口，吃來質感偏淋身，有點失色。值得欣賞的是麻花不會太甜，沒有過漏的情況。 福果芋泥 $38 既為潮州傳統甜品，當然要一試。暖暖的一碗，每口盡是綿密香甜的芋頭香，吃進口裡，口感非常順滑呢! 值得欣賞的是甜度控制得宜，亦不會太甜太漏，不過始終芋泥質感比較濃稠，吃幾口就已經飽肚了！ 最後要感謝朋友親手釀製的梅酒（絕對非賣品）！好酒好酒！也感謝餐廳替我們分酒，服務體貼，大大加分！ －－－－ 百樂小館 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A1-4A2號舖
