年紀大了,生日已經不會再像兒時那麼雀躍興奮並大肆慶祝,但亦不妨為一個好理由去吃餐好。好友知道我酷愛日本菜,就選擇了這間新開的『松』和我吃個生日飯。 點擊圖片放大 先送上前菜白粟米 一向喜歡吃白粟米刺身,想不到竟然有一小片作前菜,實在驚喜!不過這白粟米清甜程度略遜,而且有渣,有點失望。 餐廳食物種類甚多,刺身,箱壽司,燒物,串燒,飯麵等應有盡有。雖然餐廳出名omakase,但這晚大家卻對餐牌許多款食物都深感興趣,故決定還是自己作主al la carte! 壽司不得不點拖羅,即吞拿魚的魚腩位置,而大拖羅更是最肥美的下半段,一向深得我心。這晚早已預了豪食,當然要點! 大吞拿魚腩($100) 這大拖羅大橫間魚紋清晰奪目,魚油脂豐腴,入口全溶後都是天然魚油脂肪的甘香,回香久久不散。 蛇腹($120) 起初以為和蛇有關,原來也是拖羅的一種,只是坊間十分少見。師傅說大拖羅分為蛇腹和霜降,而蛇腹就是最最最肥美的一段,脂肪分布如雪花般,油分最豐富。果然一放入口,油香已席捲味蕾,比剛才的大吞拿魚腩魚油更加豐腴,幸福的滋味啊。 蛇腹 特上刺身拼盤 松($440) 一大班人最好還是點一個大拼盤分享,種類頗為多樣,有拖羅,帶子,鰹魚,牡丹蝦,牙帶魚等。每樣都是厚切,毫不吝嗇。我最喜歡牡丹蝦,大隻厚肉,蝦身爽彈,蝦頭還有滿滿的蝦膏,鮮味洋溢。帶子厚切亦給予圓滿的口感,來貨新鮮半身就已是最佳保證。鰹魚我比較少吃,這魚亦非池中物,肉質爽滑入口魚味濃郁,同樣滿足。 刺身拼盤 我們亦點了幾款壽司(梅肉紫蘇卷,太卷,日本海膽壽司,和牛壽司),師傅用巧手替我們弄了一個大拼盤,擺放美輪美奐,賞心悅目。 -梅肉紫蘇卷($40) 不少日本人都愛的梅肉紫蘇卷,見到總要一試。梅子配上飯卷,酸甜有致,味道配合。 -日本海膽壽司($95) 壽司上層層鋪滿來自北海道的海膽,味道濃郁鮮甜,口感豐富CREAMY,幸福的感覺也! 海膽壽司 -和牛壽司 和牛薄薄的一片,紋理清晰,油花多而均勻,和微暖的飯粒同吃,入口立即溶掉,迸發濃郁肉味,滲出油香。 和牛壽司 -太卷 豐富的材料,包括:熟蝦,海鰻,葫蘆瓜,玉子,冬菇,幾乎撐爆整個卷物,單看賣相已覺吸引,而不同材料看似風馬牛不相及,卻又互相配合,有熟蝦的鮮,有玉子的甜,亦有冬菇的香,好吃! 經理亦親切地推介了一些燒物,首推汁燒牛小排($168) 牛小排燒得細緻,生熟度掌握恰到好處,毫無半點過火,不用蘸任何醬汁,因為牛小排肉味甚濃,直接吃已有持久不散的回韻。 汁燒牛小排 男友人提議來點邪惡之物,點了吉列廣島蠔($98)。 沒想到竟有五塊之多!性價比甚高!廣島蠔炸漿薄身,炸至香脆可口,裡面卻多汁滑嫩,口感飽滿細緻。雖然好吃,但炸物始終飽滯,吃一隻已經令我肚子立即撐飽了。 吉列廣島蠔 姜味雪糕($25) 最後來一點甜作結,一人一杯姜味雪糕,姜味突出卻入口順滑,大愛。 薑味雪糕 美食當然要配酒,這兒有三個大酒櫃,酒類頗多。 點擊圖片放大 我們這晚也點了兩支酒盡情一番。我一向愛喝梅酒。這款越の磯越前梅酒(500ml $280)入口清甜,梅香清幽,甜度較高,酒精度為 10 %,不算太高。 越前梅酒 另一支是越之磯『一期一会』純米大吟釀(300ml $268)。味道方面,這款純米大吟釀每口都是芬芳的哈密瓜香氣,入口較甜,很易入口,酒質輕柔,亦有餘韻。酒精度 16 %,和肥美的拖羅特別配合。 『 一期一会』(いちごいちえ),這個名字確實有禪意,意思是人的一生僅有一次的相會,推而廣之,指當下的時光不會再來,須珍重之。 今晚,我和友人懷著『 一期一会』的心境相待,專注品嚐此刻美好的時光。今年生日,過得快樂。 --- 松 尖沙咀柯士甸路3號富好中心地下