天氣寒冷最適宜食雞煲暖食。食材雞 半隻 蔥段 幾棵 花雕酒 少許 醃料蠔油 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 1/3茶匙 糖 1茶匙 粟粉 3/4茶匙 油 1茶匙 混醬甜麵豉 半湯匙 蒜蓉辣椒醬 半湯匙 香料乾蔥 6顆 蒜頭 4瓣 薑片 8片 做法:1. 雞件用醃料醃半小時,用熱油爆香香料,香料要帶微燶 2. 雞件落鑊炒到半熟 3. 將雞件稍為撥去一邊,爆香混醬後和雞件同炒,鑊邊贊酒 4. 雞件熟透後加入蔥段略炒 5. 美味雞煲完成。