聖誕節或新年🤶🎄好多時都會去亞哥屋苑BBQ🍢,每次我都會預備斧頭扒聚餐,今年將明火燒改為水波爐焗製。食材 斧頭扒 1.5公斤 [醃料]粉紅色岩鹽 少許 [醃料]黑椒碎 少許 [香蒜油]蒜頭 4瓣 [香蒜油]迷迭香 1棵 [香蒜油]無鹽牛油 20克 1. 先用醃料搽勻斧頭扒表面, 2. 坑紋煎盤掃上油,煎盤加熱到冒出微煙,即代表盤面溫度十分高,快速煎封牛扒表面,將兩邊牛扒印出格仔紋理,再將側面的牛肉略為煎封,所以過程只需幾分鐘完成,不同煮食工具時間是不同,請自行判斷時間 3. 選用HYBRID 功能預熱水波爐,(此功能加入高溫蒸氣一齊焗,焗出黎外香內多汁😋)預熱爐溫設100度, 烤焗盤放上烤架斧頭扒,時間設30分鐘。 4. 斧頭扒肉心溫度約50度,牛扒生熟程度按個人喜歡調較,時間可加減時間。完成30分鐘後,取走烤焗架,斧頭扒需休息處理 5. 將香蒜油材料爆香,淋在斧頭扒上,再蓋上錫紙,錫紙不需封口,休息時間10分鐘。 6TIPS小貼士: 1. 天氣轉涼,臨盡食前可選用Grill 功能翻熱5分鐘或火槍燒牛扒表面翻熱。 2. 急凍斧頭扒解凍需時,預兩天時間放在冷藏格慢慢解凍。 口