叮叮叮！叮出鳳梨餡，利用微波爐製作鳳梨餡，簡單方便。食譜影片https://fb.watch/2f9usorwU8/ 菠蘿批食譜菠蘿餡料：原隻菠蘿 1個 或 新鮮切片菠蘿肉份量約630克砂糖 55克麥芽糖 55克酥皮材料：酥皮 2張 （24.5 x 24.5cm)全蛋液 25ml鮮奶 1茶匙 菠蘿餡做法🍍菠蘿切去皮和菠蘿芯，再切成菠蘿粒，超市菠蘿片一般已去皮去芯，只需切成菠蘿粒，用攪拌機攪拌成菠蘿蓉輕手按壓菠蘿蓉，隔去多餘的菠蘿汁將砂糖和菠蘿蓉拌勻蓋上微波專用蓋掩或微波保鮮紙，放入水波爐，選用微波功能（Microwave) 600w，時間10分鐘，按開始（Start)水波爐取出菠蘿蓉，先拌勻菠蘿蓉，加入麥芽糖拌勻，重複部驟（4）水波爐取出菠蘿蓉，先拌勻菠蘿蓉，加入牛油拌勻，除時間改為5分鐘，重複步驟（4）水波爐取出菠蘿蓉，先拌勻菠蘿蓉，炒勻直至成飊，室溫攤凍備用。菠蘿🍍批酥皮做法菠蘿餡料平均分成8份。全蛋液和鮮奶混合攪勻，再過篩一次備用。一張酥皮平均分成8份，可做出4件菠蘿批將菠蘿餡料鋪在酥皮中間，菠蘿餡面上鋪上另一張酥皮，再用手指按壓酥皮四邊封口預熱水波爐熱風對流(Convection)200度利用叉在四邊壓出紋理，利用刀在酥皮面𠝹開花紋酥皮面掃上蛋液混合物爐溫設200度，時間設18分鐘。（時間只作參考，目測為準確。）貼士：使用明火步驟大至相同，唯一需不斷攪拌，以防菠蘿餡料痂底，時間要自己掌握。新鮮菠蘿比罐頭菠蘿更好食。菠蘿甜酸度不同，糖份可加可減。焗製酥皮途中可目測效果，再決定焗製時間。 4. 請選用適合微波高溫器皿叮菠蘿餡料。
