第一刀整叉燒👍真係好味好多,肉質彈牙,完全唔靱,不過唔係咁易買到😂。蜜汁叉燒食譜:食材第一刀豬肉一片[醃料]叉燒醬1.5湯匙[醃料]海鮮醬1.5茶匙[醃料]生抽1茶匙[醃料]糖1茶匙[醃料]玫瑰露酒1茶匙[醃料]粟粉1茶匙[醃料]油1茶匙[醃料]水2湯匙[醃料]乾蔥蓉1顆麥芽糖1湯匙做法:1, 乾蔥剁碎,用刀背略為剁鬆豬肉,再用醃料醃幾小時2, 豬肉從雪櫃取出,豬肉需回室溫,臨入爐前豬肉醃料醬汁盡量撥走,醃料醬汁加入一湯匙麥芽糖攪勻。焗爐190度焗盤連架一起預熱,叉燒放在烤架上,爐溫設40分鐘。3, 完成10分鐘後,豬肉翻一翻,再焗10分鐘4, 底面搽上醬汁焗10分鐘,如果喜歡燶邊可加時焗製5, 利用錫紙摺成一個盤,放入叉燒,將餘下的蜜汁叉燒醃料放入盤內同焗,焗餘下的十分鐘,因每片第一刀厚薄和大細有別,請自行決定焗製時間6, 需要略為攤凍7, 切成一片片即完成。點擊圖片放大