巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake【食譜】忌廉芝士Cream cheese 150g 鮮奶Milk 120g 蛋Egg 90g 糖Sugar 32g 低筋麵粉Cake Flour 12g檸檬汁Lemon Juice 1.5g步驟:1. 忌廉芝士室温放軟,加糖、檸檬汁,用攪拌器攪至順滑2. 分三次加入雞蛋攪混3. 加入鮮奶攪混4. 篩入低筋粉攪混5. 5吋蛋糕模放入油紙6. 焗爐預熱220℃7. 把蛋糊倒入蛋糕模具,震幾下消泡,入爐焗35分鐘8. 不要脫膜,放涼後入雪櫃冷藏8小時即可