今日收工,有24孝男朋友接放工。一上車見到佢四萬咁口,已經知道肯定有陰謀。之前我有同佢講過未食過廚師發板,點知佢今次真係帶咗我過嚟銅鑼灣食,上到嚟環境非常整潔乾淨,格調非常高級,未坐低已經對食物超有期待。 前菜已經非常豐富,有甜番薯、魚肝、三文魚咀。除咗甜番薯之外,其他真係未食過! 甜番薯非常香甜,好好味。本身都有啲擔心魚肝味道可能比較難接受,但真係一試上癮,濃郁得黎唔會膩,味道極佳之餘又齒頰留香,正到不得了。 三文魚咀對我來講又係非常新鮮嘅一道菜,入口爽脆香濃,加埋特別條配嘅醬汁,酸酸地非常開胃。 食完前菜就到刺身,淨係睇張相都知道不得了。 左上角嗰隻生蠔叫做令和之怪物,蠔如其名超級大隻。我男朋友本身唔係幾鍾意食生蠔,但係都覺得好好食。 銀鱈魚刺身,喺出面真係食唔到咁高質嘅銀鱈魚,唔單止新鮮咁簡單,味道香濃,入口即化,真正可以試到銀鱈魚本身嘅味道,而唔會好似出邊咁唔知食緊啲乜。 六聖子夾牙蔥,又係好得意嘅配搭,本身其實我唔係好鍾意食蔥,但呢一個配搭剛剛好,超級Fresh,仲可以清一清之前生蠔同銀鱈魚刺身嘅味道,為準備食大拖羅準備味覺。 大拖羅,識食吞拿魚嘅人都知道,一件好嘅吞拿魚刺身,必須要有豐富味道層次,而且回甘。呢一件大拖羅非常出色,層次豐厚,回甘味極濃!會令人唔捨得飲嘢整走個味。 新鮮活帶子,食得出材料新鮮,富有彈性。 之後就到熟食,首先有鮑魚配師傅嘅特製醬汁。鮑魚好大隻,師傅特製醬汁係必食!醬汁用左昆帶去調配,加上牛油味道濃郁,同鮑魚嘅質感非常配合。 金鯛魚又係好出色嘅一道菜,眼看簡單,但職員介紹完先知道製作工序一啲都唔簡單。魚皮先經油炸,可以連鱗片一齊食,而且非常脆。魚肉幼滑香甜,配上特製海膽醬汁一絕。另外佢哋仲有配一根紫蘇葉,將紫蘇葉花冧搣出黎放落去,會為食物味道加添層次。 蟹肉茶碗蒸,裏面非常足料,淡淡蟹肉。 食完熟食,就到壽司。不得不讚嘅係佢哋每一道菜嘅擺盤都好用心,全部都好靚。 牡丹蝦壽司配黑松露醬,鍾意食牡丹蝦嘅人肯定唔會失望,蝦味鮮配上黑松露醬,形成強烈對比,味道衝擊! 手釣池魚、右口魚、鯖魚太壽司,呢三隻我都未食過,冇辦法好細緻比較,但係三款壽司都係一試便愛上,有機會去日本希望可以搵返出嚟食真啲。 重頭戲就係中間嘅海膽壽司,佢哋嘅海膽係日本排名第八嘅海膽。我諗好多人都會有同感,出面食到嘅海膽,都係淡而無味,頂多有dd咁多多退微甜,但佢呢隻海膽嘅甜味真係不得了,非常濃郁,有海水味,香甜之餘入口即溶,果然名不虛傳! 最後仲有個豆腐魚湯,職員話所有用嚟熬嘅魚全部都係日本嚟,魚味又濃郁,一啲都唔會腥,真係好清甜。 食完咁多嘢,當然仲有甜品,包括紅豆蓉綠茶蕨餅、日本士多啤梨、海鹽雪糕,除咗日本士多啤梨偏酸少少,其餘兩隻都維持高質,令成餐飯完成度變得更高! 雖然呢間餐廳唔算平,但論食物質素,佢哋絕對做到百分之百!唔單只係高質咁簡單,而係佢哋嘅食材分分鐘我哋喺外面冇可能買得到,絕對頂級享受。值得一提係佢哋服務質素,佢哋職員服務態度超級好,除咗細心有禮貌之外,每上一道菜都會耐心解釋,就連進食次序都一一解釋清楚,簡直係六星級享受。今餐真係非常難忘嘅一餐,因為食到好多我從來未食過嘅食物同刺身,係我心目中高質同優質首選。玄鮨地址: Cubus, 7, 1號 Hoi Ping Rd, Causeway Bay