今日收工，有24孝男朋友接放工。一上車見到佢四萬咁口，已經知道肯定有陰謀。之前我有同佢講過未食過廚師發板，點知佢今次真係帶咗我過嚟銅鑼灣食，上到嚟環境非常整潔乾淨，格調非常高級，未坐低已經對食物超有期待。 前菜已經非常豐富，有甜番薯、魚肝、三文魚咀。除咗甜番薯之外，其他真係未食過！ 甜番薯非常香甜，好好味。本身都有啲擔心魚肝味道可能比較難接受，但真係一試上癮，濃郁得黎唔會膩，味道極佳之餘又齒頰留香，正到不得了。 三文魚咀對我來講又係非常新鮮嘅一道菜，入口爽脆香濃，加埋特別條配嘅醬汁，酸酸地非常開胃。 食完前菜就到刺身，淨係睇張相都知道不得了。 左上角嗰隻生蠔叫做令和之怪物，蠔如其名超級大隻。我男朋友本身唔係幾鍾意食生蠔，但係都覺得好好食。 銀鱈魚刺身，喺出面真係食唔到咁高質嘅銀鱈魚，唔單止新鮮咁簡單，味道香濃，入口即化，真正可以試到銀鱈魚本身嘅味道，而唔會好似出邊咁唔知食緊啲乜。 六聖子夾牙蔥，又係好得意嘅配搭，本身其實我唔係好鍾意食蔥，但呢一個配搭剛剛好，超級Fresh，仲可以清一清之前生蠔同銀鱈魚刺身嘅味道，為準備食大拖羅準備味覺。 大拖羅，識食吞拿魚嘅人都知道，一件好嘅吞拿魚刺身，必須要有豐富味道層次，而且回甘。呢一件大拖羅非常出色，層次豐厚，回甘味極濃！會令人唔捨得飲嘢整走個味。 新鮮活帶子，食得出材料新鮮，富有彈性。 之後就到熟食，首先有鮑魚配師傅嘅特製醬汁。鮑魚好大隻，師傅特製醬汁係必食！醬汁用左昆帶去調配，加上牛油味道濃郁，同鮑魚嘅質感非常配合。 金鯛魚又係好出色嘅一道菜，眼看簡單，但職員介紹完先知道製作工序一啲都唔簡單。魚皮先經油炸，可以連鱗片一齊食，而且非常脆。魚肉幼滑香甜，配上特製海膽醬汁一絕。另外佢哋仲有配一根紫蘇葉，將紫蘇葉花冧搣出黎放落去，會為食物味道加添層次。 蟹肉茶碗蒸，裏面非常足料，淡淡蟹肉。 食完熟食，就到壽司。不得不讚嘅係佢哋每一道菜嘅擺盤都好用心，全部都好靚。 牡丹蝦壽司配黑松露醬，鍾意食牡丹蝦嘅人肯定唔會失望，蝦味鮮配上黑松露醬，形成強烈對比，味道衝擊！ 手釣池魚、右口魚、鯖魚太壽司，呢三隻我都未食過，冇辦法好細緻比較，但係三款壽司都係一試便愛上，有機會去日本希望可以搵返出嚟食真啲。 重頭戲就係中間嘅海膽壽司，佢哋嘅海膽係日本排名第八嘅海膽。我諗好多人都會有同感，出面食到嘅海膽，都係淡而無味，頂多有dd咁多多退微甜，但佢呢隻海膽嘅甜味真係不得了，非常濃郁，有海水味，香甜之餘入口即溶，果然名不虛傳！ 最後仲有個豆腐魚湯，職員話所有用嚟熬嘅魚全部都係日本嚟，魚味又濃郁，一啲都唔會腥，真係好清甜。 食完咁多嘢，當然仲有甜品，包括紅豆蓉綠茶蕨餅、日本士多啤梨、海鹽雪糕，除咗日本士多啤梨偏酸少少，其餘兩隻都維持高質，令成餐飯完成度變得更高！ 雖然呢間餐廳唔算平，但論食物質素，佢哋絕對做到百分之百！唔單只係高質咁簡單，而係佢哋嘅食材分分鐘我哋喺外面冇可能買得到，絕對頂級享受。值得一提係佢哋服務質素，佢哋職員服務態度超級好，除咗細心有禮貌之外，每上一道菜都會耐心解釋，就連進食次序都一一解釋清楚，簡直係六星級享受。今餐真係非常難忘嘅一餐，因為食到好多我從來未食過嘅食物同刺身，係我心目中高質同優質首選。玄鮨地址： Cubus, 7, 1號 Hoi Ping Rd, Causeway Bay
