mag愛吃燒肉，大大小小日韓燒肉店遍佈香港，當想犒賞自己的時候，我會選擇日式燒肉，因爲可以選擇比較高級的食材，而且較多沒有腌製的肉類，可以食到食材的原味。 這次想在公司附近食不想跑太遠，Openrice上search一輪，發現這家日式燒肉店評價不俗，就跑來試試。 店外店内都很傳統日式食店的和式裝潢。 值得一讚的是店内的抽氣系統做的很足，雖然全部光顧的客人都是食燒肉，但食完之後都不會有燒肉味，讚！ 化身肉食獸之前，當然要吃一點蔬菜打底。 我們點了兩個前菜——日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） 與 芥辣八爪魚粒 日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） （$62） 使用日本安曇野絹豆腐，絹豆腐非常適合用左沙律或湯豆腐，因爲會比較滑同軟，而且豆味十足。 芥辣八爪魚粒 （$48） 生八爪魚粒用芥辣腌製，切得小小口的，很有嚼勁但不會咬不開。 雖然我不太吃辣，但芥辣八爪魚粒不會太辣吃不到，芥辣的辣反有“通爽”的快感。 可以保持到八爪魚的鮮，芥辣又可癖除海鮮的腥味。 完全是絕佳的送酒小菜！ 奉上醬汁是，侍應以特別介紹不同醬汁與適合點的食物。 透明的自家製柚子醋，酸酸的更能多出牛肉與海鮮的鮮味，減低油膩感。 芝麻燒肉汁，日式燒肉汁加上芝麻香味，適合比較中重口味人士 胡麻醬適合點白肉，而且更是小朋友至愛 肉類我們選了兩種牛肉同一種豬肉，分別爲 日本國產A4和牛肉眼 （$270） 厚切美國PRIME牛小排 （$168） 豚腩肉—鹽燒 （$78） 日本國產A4和牛肉眼 （$270） 和牛雖然是A4，未到最高級。 但已經達到入口即溶的境界 〉o〈 看落去雖然好似好多肥膏，但食落完全不會覺得油膩。 牛肉味會比較淡，適合一些會覺得牛肉味太腥的朋友。 厚切美國PRIME牛小排 （$168） 美國PRIME牛小排是頂級牛肉。 老闆說其實媲美和牛，而且喜歡肉味比較濃郁的會選擇這款。 超級美的雪花，平均地分佈在整片牛肉上。 比起和牛，我更加喜歡美國PRIME牛小排。 一樣肉質很冧，相對和牛比較有嚼勁，慢慢咬， 濃郁的肉汁充滿口裏，好味道！！ 豚腩肉—鹽燒 （$78） 豚腩肉切得比較薄，所以很快就熟，不會因爲是豬肉就要燒很久。 最愛是邊邊肥膏，燒好後油質燒出來，變成脆脆的質感， 沾上燒肉汁零舍滋味。 原來和匠日式燒肉店的燒爐裏面是有陶瓷片，所以燒肉前要先等陶瓷片燒紅，才將肉類放上。 除了燒得更均勻外，更會有炭爐味。 侍應更教我們怎樣燒肉才可以令牛肉更好吃。 原來要等牛肉一面開始有血水浸出便反轉再燒，另外一面都開始有血水，就在反一起快速燒一燒，裝碟後可以等一等cool down，將肉汁鎖緊後食就最perfect~ 原來燒肉都要這麽多學問，又學了樣東西。 有我在場怎麽可以無海鮮。 點了大蝦與帆立貝。 來自越南的深海老虎大蝦 （$148/2PCS），已經開邊了所以雖然超級厚身都不會說要燒很久。 超級鮮甜而且啖啖肉，超級推介給喜歡吃蝦的人。 日本國產帆立貝 （黑松露蒜蓉牛油燒） （$88/2PCS） 大隻到嚇倒了。侍應亦有特別提點我們怎樣燒。 要先等見到帆立貝汁滾了之後，反轉再等燒滾。 加上蒜蓉牛油很合，反而黑松露味道不算特出，幸好因爲我超討厭黑松露（笑） 帆立貝很厚身，鮮甜的味道根本不需要點任何醬汁，蒜蓉牛油已經很夠味。 日本國產阿波尾雞翼 （$72/2PCS） 阿波尾雞翼出名層皮厚而有彈性，但不會有很多脂肪，最適合燒來吃。 惟味道不算濃，單吃會有點淡。 配合麻醬剛剛好~ 不得不提和匠日式燒肉店有提供很多不同的日本酒類與汽水，點了一個蜜瓜味的波子汽水，為這餐滿足度十足的燒肉宴來個甜蜜的結尾。 第一次食和匠日式燒肉店，吃得很滿足。 這個品質的食材，如果在尖沙嘴某些比較優的日式燒肉店，人均至少6、7百吧。 這次以約一半的價錢，吃到優質的食材，非常滿意。 減肥，再下一餐吧。 和匠日式燒肉店 Wa Shou Yakiniku 地址：佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖 電話：2264 8928 營業時間： 星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:30 是日消費：每人約HK$350（晚餐） 以上。 * 文章分享内容純為本人之個人意見。 如有產品或服務試用合作，可聯絡mag→ yeah_panda@yahoo.com mag的FB Page: https://www.facebook.com/cestmag
