這天超幸福吃了一頓日本多地的特色鄉土及B級美食！大開眼界之餘更可滿足口腹之慾真的很開心啊。 一別四個月再次來到Umai鵜舞依舊有種叫我期待的感覺。 很喜歡餐廳舒適悠閒的環境，每次來到都會帶來輕鬆的無重感。 這夜可以品嚐到全新的日本鄉土及B級美食菜單！一次過品嚐到日本各地的特色美食可謂是和食集中地。 選好美食之後可以近距離欣賞師傅即席炮製，與此同時當然要跟好友飲杯啦。 我們各自選了近來大熱的冰結水果特飲，當中包括有冰結菠蘿沙瓦、冰結檸檬塔沙瓦各$88/杯，另外還有河童沙瓦、金魚沙瓦各$68/杯等隱藏特飲。 說到最打卡肯定是這杯冰結檸檬塔沙瓦！如薯片般的檸檬片冷凍成檸檬塔好吸睛，果汁跟酒香達到完美平衡味道清爽迷人，如果您是每天第一位點選客人會獲得35cm的特別加長版呢可惜我無緣得到。 我的金魚沙瓦則以紫蘇葉、辣椒和燒酎調配而成！紫蘇葉的清香加指天椒的辣感拼湊出獨有滋味好喝耶。 大分琉球醬漬刺身$118！新鮮刺身以充滿日本風味的琉球醬輕漬，內裏還有生果中的刺身牛油果，拌均生蛋後以香脆的紫菜裹著品嚐真的非常和味。 新潟鯛魚笹壽司$48！不論是作為器皿還是祝福這個竹葉壽司賣相也很討人歡喜。 軟糯的壽司飯上鋪滿晶瑩剔透的鯛魚，師傅已將壽司調好味直接放入口中便品嚐到無限鮮味。 広島牛腸天婦羅$88！日本人同樣會充分利用內臟來烹調美食，這個天婦羅牛腸便是其中出色之作，天婦羅炸漿溫柔地包裹著軟糯的牛腸，越咬香氣越濃是歷久不衰的味道。 北海道漁師町海鮮野菜鏘鏘燒$148！這個被譽為爸爸也懂烹調的海鮮菜式鮮味無極限。 內裏有大量新鮮的野菜、三文魚、生蠔及帶子等，海產的鮮味完全融入野菜中香甜無比，微辣鮮甜味道非常出色。 福岡明太子芝士豚肉天婦羅$78！鹹香惹味的明太子從來是我心頭愛，口感外酥內嫩的豚肉天婦羅內裹有鹹香的明太子和芝，口感非常豐盛令人回味無窮。 千葉花生味噌唐揚炸雞$108！絕對是花生友必吃之物，炸得酥脆香口的雞件肉汁豐盈，配襯油香滿瀉的花生味噌吃罷齒頰留香。 日藉總廚楢﨑顕策正為我們炮製接下來的可愛美食最中餅。 我們一次過選上三款不同口味的最中餅！包括有東京三文魚籽最中餅$58、吞拿魚蓉最中餅$58及時價的海膽最中餅，用上小熊造型最中餅超級可愛。 最中餅可塑性超高作為鹹式甜點也非常稱職！而大廚則用上三文魚魚籽、吞拿魚蓉及海膽來演繹，就自製一份三色小熊來滿足饞嘴。 福岡爐端燒豬蹄$88是教我非常回味的一道菜！賣相如煎餃子般的豬蹄燒得挺香口，質感軟糯充滿骨膠原非常惹味超讚喔。 我們還跟日藉總廚楢﨑顕策及日藉副總廚松田亞弓小姐舉杯暢飲，真的辛苦了大廚們了飲勝。 北海道焗2年越冬熟成馬鈴薯$78！早前看韓劇才知道原來有熟成馬鈴薯，估不到這天竟然可以品嚐得到，而且還配襯了邪惡的牛油是魔鬼菜式。 經熟成後的薯仔會比一般的甜度高17倍！粉腍軟糯的口感超有個格，還有如粟米般香甜的味道絕對會令澱粉質迷尖叫。 京都鱧魚茄子天婦羅$118！鱧魚經炸過後仍然保持到嫩滑口感，沾上酸辣的梅肉蘿蔔泥吃很消暑，配襯的茄子天婦羅也不是省油燈！輕脆嫩滑的成品令人印象深刻。 名古屋鄉土料理鰻魚飯三食$108！一個價錢可以享用四種吃法非常化算。 首先直接品嚐原汁原味的鮮香，然後加上紫菜同Wasabi吃上刺激的味道，接下來便可以淋上高湯大嘆茶泡飯，最後一食可以享用鰻魚飯自由夠精彩了吧。 岩手盛岡冷麵$98色彩繽紛看見已經覺得非常消暑。 帶有韓式風味的盛岡冷麵雖用牛骨作湯底，但味道非常鮮香一點臊味也沒有，內裏除了叉燒、糖心蛋、蘋果之外還有泡菜及車厘茄，配親彈牙的麵條口感非常冰爽很適合盛夏享用。 新潟糸魚川墨魚汁炒麵$88！炒麵用了鮮味十足的墨魚汁來烹調口感Q彈，內裏還有不少肉厚又煙韌的墨魚混上蛋漿一起品嚐味道太過癮。 愛媛宇和島鯛魚太飯$128！滑嫩的新鮮鯛魚刺身上鋪有生雞蛋，配襯香甜醬汁真的非常好下飯。 最後嘆上一球雪糕來甜美完結這頓味遊日本之旅。 Umai這個日本鄉土及B級美食菜單真的超有特色，喜歡日本各地美食的朋友不用飛也品嚐到真是有口褔了。
