上星期有幸出席2024美國餐飲巡禮媒體發佈會，Delicious USA是國駐港澳總領事館農業貿易處的推廣項⽬，這天一衆嘉賓可以品嚐來自美國優質的豐富美酒佳肴。 大會選址位於香港海洋公園萬豪酒店內的Prohibition Grill House and Cocktail Bar舉行。 當天餐廳內佈置得非常有氣氛，充分展現來自美國的「味」力。 這天有侍酒師Derek Li 分享及介美國葡萄酒，跟大家一起過了上微醺的愜意中午。 ⽽名廚Sam Sin則以各式美國食材精⼼炮製出多款鹹甜開胃⼩食。 鴨肉醬撻以來自Culver Duck家禽農場的鴨胸和鴨腿來製作，香脆撻底包裹著鴨香味濃的肉醬，加上那醃製葡萄乾營造出畫龍點睛之效。 慢煮春雞加入了香脆糙白米粒、焦糖洋蔥及杏仁，於軟滑的雞肉中增添上香脆口感超好吃。 鴨胸、鴨腿芝士五穀法包！以嚼勁十足的五穀法包夾上鴨胸及鴨腿肉，配襯芥末和酸青瓜弄出香而不膩的滋味。 迷你黑森林圓環蛋糕用上濃縮櫻桃汁及朱古力餅乾碎來炮製，濃郁的朱古力襯酸甜櫻桃汁好匹配。 開心果慕絲泡芙！綠悠悠的開心果慕絲口感細滑充斥果仁香，加上橙皮的獨特香氣令這泡芙味道更上一層樓。 花生醬朱古力碎曲奇以家傳戶曉的Skippy花生醬來炮製，曲奇口感鬆脆不油膩吃下盡是邪惡的花生醬香味，箇中之昧非數隻字能表達出來真的太好吃了超讚耶。 飲品我試了以新鮮美國漿果調製的無酒精雞尾酒，酸微微帶有陣陣莓香的口味超可愛。 接下來到嚐由Prohibition主廚Chef Ivan精⼼準備的五道精緻菜式，還有侍酒師Derek為我們精挑的Wine Pairing，打頭陣是L'Ecole Yakima Valley Old Vines Chenin Blanc 2022！ 這杯充滿活力的白酒挺芳香，中等偏酸的味道帶上白桃和柑橘的香氣口味很清爽。 傳統凱撒沙律配美國脆炸雞塊！Caesar Salad中的羅馬生菜新鮮爽脆，煙肉、Parmesan Cheese、香脆麵包粒加上凱撒沙律汁配合出經典的美味。 美國脆炸雞塊麵衣弄得超薄脆，內裏雞肉非常鮮嫰多汁勁好吃，好想請教Chef Ivan如何炮製。 Lingua Franca Willamette Valley AVNI Chardonnay 2022！口感非常圓潤乾淨的白酒，帶點奶油及橡木的香氣加上酸度不高我挺喜歡。 湯品我們得到加州粟米濃湯配美國煙肉！濃稠的粟米湯入口Creamy味道好香甜，夾雜油香滿溢的煙肉鹹甜交替來滿足味蕾。 Evolution Oregon Pinot Noir 2021！這款酒充滿了如蔓越莓的水果味道及點點的香料味，用來配濃郁的燉飯非常不錯。 大廚以烤鴨二食來展現這道菜式！分別是烤美國鴨胸和美式油封鴨肉燉飯，烤美國鴨胸肉質柔軟肉味香而不臊，油封鴨肉燉飯則充斥濃郁鴨肉香氣味道美妙。 Robert Mondavi Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021！莓果和香料味道很出單寧也堅實，餘韻悠長口感挺柔滑。 烤美國封門柳炒西蘭花看得出那份軟嫰，伴碟的炸薯亦非省油燈香脆可口到不行。 最後還有邪惡的芝士通心粉，誓要令我們滿足到一個點才罷休。 甜品我們得到美國核桃批自家製香草雪糕！核桃批口感非凡充滿果仁香氣，配襯香草雪糕及焦糖醬一起品嚐怪好吃喔。 由即日起⽇⾄12⽉12⽇為期⼀個⽉的巡禮中，將有創紀錄的43間香港餐廳及的8間澳⾨餐廳⼀同參與，大家想知餐廳資可按此觀看詳情。
